Geen categorie

Watermeloen

Wat is nu het eerste wat er opkomt in mijn hoofd als ik een watermeloen in twee snij? 


Is dat een dirty mind? Ik weet het niet. Ik ben al zo sinds ik klein was. Op elk feestje moest ik toch twee ballonnen onder mijn t-shirt steken. Vooral om de zotte doos te zijn.  Mijn humor is te vergelijken met die van Philippe Geubels. Die man is zo grappig met zijn huis-tuin-keuken-pis en kak moppen. 

Daar kan ook iedereen mee lachen. Wees eerlijk…

Natuurlijk moet je dan ook iets doen met die meloen. 

Ik kleinere stukken snijden bijvoorbeeld. 😊 

Die kleuren zijn zo mooi. 

T was nogal een grote Gust, dus ik had wel wat mogelijkheden. 

Eerst maakte ik

Sap van watereloen met bruiswater


Dit is heel simpel en ook superverfrissend.

Je steekt de meloen in de blender en je zeeft dat sap. Daar giet je bruiswater bij. 

Ik probeerde dit ook te mengen met tonic, maar dat is niet echt een supercombo. 

Met pompelmoessap is dat een topper. Ik zoek die sapjes voor momenten waarin in een alcoholstop inroep. Dan heb ik een vlaag van gezondheid en wil ik toch niet altijd saai water drinken. Dus probeer maar!

Met een ander deel maakte ik een Smoothie 

Watermeloensmoothie


NODIG:

Watermeloen

125 ml kefir

250 ml melk

8 Gr zoetstof 

2 bananen

HOE

Je vriest de bananen ( zonder pel) in de avond voordien.

S morgens meng je alle ingrediënten in de blender. 

Je giet dat in een leuk glas en met een prikkertje van bessen werk je dat af. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Zelf ijs maken

Ik zit met een dilemma. Ik wil zo graag zelf ijs draaien, maar ik heb geen ijsmachine. Ik heb al verschillende zoektochten ondernomen en er is mij 1 ding duidelijk. Het moet er eentje zijn dat zelfvriezend is. 

Om twee redenen eigenlijk:

Ten eerste heb ik een haat-liefde verhouding met mijn vriezer. Mijn vriezer is klein, dus veel plaats om die vrieselementen erin te steken heb ik niet. Ik hou dat bewust ook zo omdat ingevroren voedsel er bij mij amper terug uitkomt. Ik maak alles liever vers. Buiten ingevroren spaghettisaus ( die mijn man en dochter moeten klaarmaken als ik naar de kokschool ben) en diepvriesfruit zal je er weinig in vinden. Oh ja, ook ijszakjes van de apotheek zitten er ook in. 

Ten tweede maak je thuis ook gewoon ijs om direct op te eten. Als dat dan recht uit de machine komt, is dat veel beter ( lees: lekkerder en verser) 

Dus, wie, oh wie, kan mij de beste, prijs-kwaliteit machine voorstellen? 

Al een dikke Merci voor de reacties 

Valerie

Geen categorie

Luiwijveneten

En dus ook een luiwijvenblog 😎

NODIG

Hanburgerbroodjes

Varkenvlees of kalfsvlees

Cheddarkaas

1 ui

Tijm

Augurkjes

Ketchup of bbqsaus

HOE

Je steekt de hamburgerbroodjes in de broodrooster. 

Je bakt de ui 10 minuten met de tijm in olijfolie, je zet er een deksel op en laat nog 10 minuten verder garen. ( wel op letten dat het niet verbrandt)

Als de ui klaar is, bak je het vlees ook in dezelfde pan. Zorg dat het vlees dun genoeg is. 

Je presenteert de hamburger met cheddarkaas, augurkjes, de gebakken ui en de saus. 

Smakelijk! 

#volg mijn blog onderaan 

Geen categorie

Helden nemen geen verlof


Mijn kuisvrouw is mijn held. En ik haat het als ze vakantie inplant. Ik weet uiteraard dat ze er evenveel recht op heeft als ik, en ik laat het haar nooit zien dat ik dat super erg vind, maar dan moet ik het zelf doen. Ik stel het altijd nog wat dagen uit, maar langer kan echt niet. Het moet gebeuren!

Laat mij nu 5 uur strijken, geen probleem. Dat doe ik ook niet graag, maar wel veel liever dan kuisen. Ik weet hoe dat komt.

Als je strijken beu bent, dan stop je gewoon. Ikzelf trek dan de deur toe waar de strijk staat en opgeruimd. 😊

Met kuisen kan dat niet. Als je begint te stofzuigen kan je niet in de helft van de living stoppen. T is meestal daar al (in de helft) dat ik het al beu ben. Gaat niet. Schoon Zenne, zo’n open living en keuken. Maar om te kuisen een ramp! Voor mij toch. Ook heel schoon is een kat met pluimenhaar… Hij brengt ganse bossen mee naar huis zonder dat hij het weet…

Sorry mensen, ik heb niet geblogt. Ik was aan t kuisen. Maar natuurlijk heb ik wel gekookt 🙂

Gisteren maakte ik 


Courgettes carbonara

NODIG

100 Gr pasta pp

Dik gesneden pancetta

Courgettes ( als je verschillende kleuren vindt is het nog mooier) snij ze even groot als je pastavorm

1 eigeel pp

50 ml room

Handvol parmezaan

P en z

Verse tijm

Verse oregano

HOE

Bak de pancetta krokant en doe daar de 

Courgettes bij. 

De kruiden kunnen er ook al bij.

Ondertussen meng je de eidooiers met de parmezaan en room.

Kook de pasta zoals aangegeven. 

Als de pasta al dente is, doe je ze direct van het water bij de courgettes. En meng. 

Als dat een beetje afgekoeld is, doe je het eiermengsel erbij. Belangrijk dat je even wacht anders krijg je een omelet 🙂

Als het te droog wordt, gebruik je pastavocht om dat smeuïg te maken. 

Smakelijk! 

Deze morgen maakte ik een smoothie van appelsien en banaan. 

NODIG

5 appelsienen

2 bananen

Vanilleextract

Kurkuma

De ananas was mee op de foto gesukkeld maar ik gebruikte hem niet 😂

HOE

Snij de schil van de appelsien en blender deze met de bananen. Doe een koffielepel kurkuma en 1 koffielepel vanille erbij. 

Smakelijk! 

Om te volgen, klik op de link van wordpress en daar onderaan kan je ” volg” aanklikken. Geef je e-mail in en klaar is kees. Thx

Geen categorie

Fietsen

Een fiets, … Bij ons was het de gewoonte dat je met je plechtige communie een echte damesfiets kreeg. Nu ja, krijgen, je kon dat kopen met het geld dat je kreeg van de familie. Hoe dan ook, op je 12 had je een damesfiets. Niks spectaculair, alleen die grote wielen.

Je zag dan al je vriendinnen overschakelen op een groot model. Iedereen had iets anders. Maar wel een groot model. Ik dus ook.

Mijn model was er een met 3 versnellingen. Je kan je voorstellen hoe mijn dochter mij nu uitlacht. 3 versnellingen, Allez seg!

Maar dat was echt de max, dat had niemand. Ik, na een maand of drie, ook niet meer. Dan was dat al kapot. En dat maakte dat de fietsenmaker dat systeem weghaalde en sindsdien was mijn fiets niet meer wat het moest zijn. 

Daarenboven was ik ook nogal een brokkenpiloot. ( niet alleen met de fiets trouwens). Hier en daar had ik toch een kleine aanraking met beton, andere fietsen of auto’s, waardoor ik na verloop van tijd, laat ons zeggen, toen ik alleen ging wonen, wel nog steeds met mijn communievelo rondreed. Alleen was er bijna geen enkel onderdeel nog het originele. 

Toch fier op mijn fiets, want zo’n communiefiets is toch iets speciaal. 

Buiten de waard gerekend. 

Om een heel lang verhaal kort te maken. Mijn fiets is in zeer bizarre omstandigheden kwijt geraakt. Ook nooit terug gevonden. Nochtans stond mijn rijksregisternummer erin gegrift…

Een fiets heb je niet nodig, was dan even mijn moto maar dat klopt niet. Ik Heb ondertussen een nieuwe fiets. 

Vandaag in dit schitterende weer hebben we een fietstocht gemaakt langs de Schelde, en dat is zo zalig. Je kan echt niet zonder fiets…dat is genieten. 

Ik ben thuis gekomen en ik heb met restjes uit de frigo een heerlijke maaltijd gemaakt. Opgeladen door het fietsen…

Gazpachio van erwten met gerookte forel, gepocheerd ei, ansjovis, zongedroogde tomaat, aardappelblokjes en bieslookbloemetjes

NODIG

1 ei per persoon

500 Gr diepvrieserwten

Water

Azijn

1,5 l groentenbouillon

P en z

Gerookte forel

Ansjovis

Zongedroogde tomaatjes

Bieslookbloemetjes

Naan brood

HOE

Je kookt de erwten 5 minuten in zout water, en je koelt ze direct af onder koud water. 

Je mixt de gekookte erwten met de groentenbouillon. Dat mengsel zeef je. En je zet dat koel. 

De aardappelblokjes kook je gaar, nog beetgaar…

Vlak voor het serveren doe je in en grote pot water met veel azijn en je brengt dat aan de kook. Als het kookt zet je je vuur lager en je pocheert je eieren in dat water. 

Je doet je ei in een kopje. Je roert in het water tot je een kolk krijgt. Je giet in 1 beweging je ei in dat water en laat dat gedurende 3-4 minuten liggen. 

Je zal zien dat het eiwit stolt rond de eidooier. Zo doe je alle eieren, zorg dat het water warm genoeg blijft maar niet echt kookt. Pocheren doe je net onder het kookpunt. 

Om te serveren giet je de gazpacho in een kommetje, je legt de aardappeltjes erin, de forel in stukjes, gepocheerd ei er op, ansjovis erbij en als laatste het bloemetje van de bieslook. 

Dat samen met naan brood en je hebt een heerlijk zomers gerecht. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Een worst is te min zeker? 


Voor op je blog? 

Dat was vandaag de vraag, die ik kreeg toen ik dit klaarmaakte. Toch niet, dit is ook echt lekker. Wat toegankelijker voor velen, maar ik moest er toch iets speciaal mee doen.

Peterseliepuree met gebakken eekhoorntjesbrood en worst. 

Daar worden ze hier instant gelukkig van. Echt!

NODIG:

Worst

Aardappelen

Krulpeterselie

Boter

P en Z

Een scheutje room

HOE:

Je kookt ( of stoomt ) de aardappelen en je mengt er de fijngesnipperde peterselie onder. Samen met wat boter en melk. Gebruik maar goeie boter, dat is lekkerder.

De champignons bak je op en kruid je af met peper en zout. Op het einde doe je er een beetje room bij. 

Het vlees bak je mooi bruin en klaar is kees. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Nieuws dat geen nieuws is

Ik lees vandaag in de krant dat de Duitse universiteit in Hohenheim een kleinschalig onderzoek heeft gedaan: resultaat? Ze hebben niks gevonden. Straf. 

Ik begon nochtans te lezen met enige interesse: “ontbijten is dat nu wel of niet nodig?”

Ja, ze hebben ontdekt dat “ontbijters” een minder hoge bloeddruk vertonen en een lagere cholesterol hebben. Aan de andere kant, gaan de “niet-ontbijters” meer calorieën verbranden gedurende de dag maar maken dan wel meer kans op ontstekingen.  Er zijn eigenlijk weinig verschillen tussen mensen die wel ontbijten en mensen die het niet doen. Ook wat gewicht betreft geen beduidend verschil. 

Ze zijn het er over eens dat er meer onderzoek nodig is!

Als je het mij vraagt is het vooral een grappige journalist. Of beter ik vind dat een grappig artikel. Nu weet ik nog niks!

Voor wie graag wel ontbijt neemt: 


Chiazaadjes in amandelmelk met rodevruchten Nicecream en blauwe druifjes. 

NODIG

500ml amandelmelk

6 el chiazaad

200 Gr bevroren rode vruchten

2 bananen

Kokosbloesemsuiker

Blauwe druiven

HOE

Je doet weer de avond ervoor de chiazaadjes in de melk en je roert er 2 el kokosbloesemsuiker door. Dat laat je een nacht staan. Die zaadjes zwellen op.

S morgens neem je de bevroren bessen ( Diepvriesafdeling van de supermarkt) en je mixt deze samen met de twee bananen. 

Je krijgt een dikke coulis.

Je giet de chiamelk in glazen en daarop doe je de bevroren coulis. Je werkt dat af met blauwe druiven. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Springrolls 


Rijstpapier kan je vullen met gelijk wat. Je kan ze zelf vullen met kaneelappeltjes. Dat heb ik geleerd van Steffie Vertriest. Zij haalt de mosterd uiteraard ook ergens, maar de keuze van haar gerechten, in haar boek, is geslaagd. Ze zijn lekker en gemakkelijk.

Dat is ook zo met de boeken van Pascal Naessens. Ik had het wel een beetje gezien bij Pascal Naessens, maar haar laatste boek is er wel terug “Boenk” op. 

Deze twee dames inspireren mij ergens wel. Wie weet dat ik er ooit zo zal uitzien in mijn boek :-). Er zo uitzien is niet nodig, maar een eigen boek lijkt mij cool. 

Voor de Springrolls:

NODIG:

Rijstvellen

2 wortelen

1 zoete puntpaprika

5 lente-uitjes

1 mango

Scampi’s 

Sla

Chilisaus

HOE:

Eerst en vooral haal je de pellen en darmkanaal van de scampi’s. Dat darmkanaal heb je direct als je een sneetje maakt in de rug van de scampi ( of een scampi nu een rug heeft, betwijfel ik sterk, maar je weet wel waar je moet snijden)

Je kan ze met peper en zout bestrooien en opzij zetten. Je kan ze rauw verwerken, maar als je ze liever opbakt, geen probleem.

De rest van de groenten en de mango snij je in julienne. Probeer allemaal even grote staafjes te snijden.

Je legt een schone keukenhanddoek open, je vult een kom met koud water. Daarin laat je het rijstpapier zacht worden. Als het zacht is, leg je het op de handdoek, je legt alle ingrediënten er op en rolt de onderkant naar boven. Vooraleer je verder rolt, flap je de zijkanten naar binnen. En dan rol je alles verder op. 

Zo werk je alles op. 

Om te serveren snij je de gemaakte rolletjes in twee en je zet de kleuren naar boven. Want ons oog wil ook wat. 

Samen met chilisaus is dit heerlijk fingerfood. En snel klaar!

Smakelijk!

Voor de liefhebbers, scroll naar beneden en klik op volgen, je geeft je e mail in en wildfood heeft er een volger bij. Thx 

Geen categorie

De jeugd van tegenwoordig

Onze jongste dochter wordt 16 jaar. Ik herinner mij de bevalling nog als de dag van gisteren. Hoe ik, nog voor ik in het ziekenhuis toekwam, mijn epidurale verdoving al had gevraagd. ( bij wijze van spreken natuurlijk). Mijn idee erachter was: als ik naar de tandarts ga, verdooft hij mij ook. Pijn is zinloos. 

Vind ik trouwens nog steeds. 

Maar in juli wordt ze dus 16. En wat wilde madam nu toch zo graag? Een “Sweet”.

Het is ten eerste heel modern om “Sweet” te zeggen in plaats van sweet16feestje. Met de afkorting moet je het maar weten. Ten tweede is het ook de uitgelezen kans voor kinderen, die eigenlijk nog niet mogen uitgaan, om toch de fuif-sfeer al te mogen meemaken. Ah ja, want het is geen fuif! Nee nee het is een verjaardagsfeestje! 😊

Het doet mij deugd om te zien dat onze nieuwe generatie toch ook weer heel inventief is op dat vlak. De jeugd is niet om zeep. Ze zijn eigenlijk zelf heel goed bezig! 

Gisteren was het dan de langverwachte fuif. De meisjes gingen al van in de namiddag samen wat chillen en de midnightsnack klaarmaken. Juist, de midnightsnack.  Bij de nabeschouwing blijkt dat we wat te veel hadden. Poverello kan met ons “teveel” nog een drietal weken verder. 😂

Ik maakte eerst nog een gerecht klaar zodat we er toch wat tegen konden. 


Recept volgt.

De fuif verloopt geweldig. De dj’s waren top, de meisjes megagelukkig ( de ouders dan ook). Heel veel pakjes. 

Wij waren vooral aangenaam verrast over hoe beleefd die kinderen waren. Echt! Onze meisjes vertoeven in goeie kringen. Hopelijk blijft dat zo!


Als ontbijt maak ik pannenkoekjes met vers fruit,… ik vrees dat het haar lunch zal worden. Ze slaapt nog.

Auberginekaviaar met steak en rucola!

NODIG:

Dunne lende ( voor 2 personen)

2 aubergines

2t look

Olijfolie

HOE:

Je snijdt de aubergine in blokjes en je bakt ze in olijfolie samen met de look op. Je kan er een beetje water aan toevoegen. 

Ondertussen bak je het vlees volgens eigen smaak. 

Je laat het vlees even rusten.

Je mixt de aubergine tot een moes en breng op smaak met zout en peper. 

De aubergine gaat op het bord, het vlees in reepjes erop en werk af met verse rucola. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Marokkaanse kip

Lap! Het is 1 dag mooi weer, ik zet 1 dag de airco op en ze gooien hier een leuke verkoudheid op mij. Dafalgan is al twee dagen mijn beste vriend. 

Maak maar eens een heerlijk gerecht met een verstopte neus en keelpijn van hier tot in Tokio. Ik weet dat het lekker is, omdat ik dat al eerder heb gemaakt. Maar veel smaak had ik er zelf niet van. Ik haat ziek zijn. 

Maar mocht je deze heerlijke kruiden ruiken en proeven maak je dat zeker ook eens klaar. 

Je kan het in een tajine klaarmaken, maar ik heb nu een nieuwe pot van Lecreuset, dus ideaal. 

Ook is dit echt geen astronautenwetenschap. Iedereen kan dit maken. 

NODIG

Kipfilet en kippenbilletjes

Koriander

Raz el hanout kruiden

Citroensap

2 t look

P en z

4 el olijfolie

3 uien

Twee handjes rozijnen

Evenveel gedroogde abrikozen

Water

1 kl kaneel

2 el suiker

Oranjebloesemwater

Amandelschilfers

Aardappelen

HOE:

Je begint met de marinade. Je blendert de look, olijfolie, scheut citroensap, P en z, raz-el-hanout en handvol verse koriander.

Je mengt de kip ( in stukken gesneden) hier doorheen en laat een half uurtje marineren in de frigo. 

Je schilt de aardappelen en zet opzij.

De uien snij je in halve maantjes.

De rozijnen en abrikozen zet je onder water en je doet daar de kaneel en de suiker bij. 

Je neemt een grote pot, waarin je de gemarineerde kip kan bakken in wat olijfolie. Daar doe je de uien bij. 

Als de kip dichtgeschroeid is, giet je dat volledig onder water. Je zet er een deksel op en laat goed doorkoken gedurende een 15 min. Dan doe je de geweekte rozijnen en abrikozen bij en een goeie scheut oranjebloesemwater. Dat mag nog goed doorkoken. 

In een aparte pan laat je de amanderschilfers licht bruinen. ( opletten en bijblijven) 

Ik heb de aardappelen gestoomd, maar je kan ze ook koken natuurlijk. 
Smakelijk! ( rechts onderaan ” volgen” en e-mail invullen 👍 )