Geen categorie

Pittabroodje wild style

  

Als ik weinig tijd heb, zoek ik naar een snelle hap, maar eens ik dan bezig ben met snijden en voorbereiden zit ik al te denken wat ik er nog kan bijdoen van ingrediënten. 

Zo ook dus deze avond. Ik kan het niet over mijn hart krijgen om alles gewoon op een bord te gooien. Ik eet met mijn ogen, en ik denk, ik niet alleen.

NODIG:

Varkensvlees, kippenfilet of vleesvervanger ( dat kies je zelf) Je snijdt dat in dunne reepjes.

1/2 rode paprika

1/2 groene paprika

1 kleine ui

1 komkommer

2 grote tomaten

2 wortelen

Pittabroodjes of taco’s 

1 avocado

Limoensap

Zure room

P&z

Cayennepeper

Peterselie

Zilverpapier

Een schone keukenhanddoek
HOE:

Je snijdt de ui en de paprika’s in julienne, dezelfde grootte als het vlees. Dat bak je op in olijfolie. Hier kan je al spicy kruiden toevoegen als je wil.

De wortelen raspen en de tomaten en komkommer in brunoise.

Je mengt de zure room met p&z en de cayennepeper. 

De avocado snij je net voor het serveren in schijfjes. Hier kan je eventueel limoensap over sprenkelen, dan verkleurt dat minder snel. 

Je doet de pittabroodjes in de broodrooster. ( ik heb ze in de microgolf willen opwarmen maar dan worden ze te taai)

Met het zilverpapier maak je een lange dikke strook van 10cm breed en de lengte kies je zelf. Zorg ervoor dat al je broodjes erin passen. Rond het zilverpapier wikkel je de schone handdoek. Op die manier kan je gewenste vorm plooien en blijft dat ook liggen. Daarin passen dan je pittabroodjes.

Je vult de broodjes met het gebakken vlees en de rauwe groentjes. De zure room kan er op als sausje. Peterselie dient hier voor de afwerking. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Een heerlijk ontbijtrecept op blogdag 1 

Zoals beloofd moet ik nu ook echt iets schrijven. Ik heb voor vandaag een ontbijrecept met rabarber. Ik zie dat dan liggen in de winkel, en dat moet in mijn kar. Ik kan er niet voorbij. Rabarber flitst mij terug naar vroeger. We mochten die zelf gaan halen in de tuin en met veel  bruine suiker opeten. Zonder suiker was dat veel te zuur. 

Vandaag ( eigenlijk gisterenavond) maakte ik er een modernere variant van: 

NODIG:

200gr rabarber in blokjes gesneden, 1 appelsien + zeste, 500gr Griekse yoghurt, 1 duimpje gember, 50gr kokosbloesemsuiker, honing naar smaak, 6el havermout

HOE:

Kook de rabarber in het sap van de appelsien samen met de fijngesnipperde gember, suiker en 2el water. ( ongeveer 5 minuten)

Meng ondertussen de yoghurt met de zeste en de honing. 

Als de rabarber gaar is zal je zien dat er teveel sap is, daar doe je dan de havervlokken bij. 

Dan kan je je jars vullen met een laagje yoghurt, een laagje rabarber, enzoverder. 

Smakelijk! 

Geen categorie

Wild food is geboren!

Hallo iedereen die het wil lezen,

Ik ben nogal van de ongeduldige aard. Ik denk er aan om een blog te starten en dan moet hij er eigenlijk al zijn. 

Om te starten heb je een naam nodig, die toch wat sprekend moet zijn. Mijn naam is Valerie De Wilde… mijn dochter bedacht dan WILD FOOD. En voila! 

Mijn blog zal gaan over, je raadt het al, eten, food, gezond en liefst ook nog lekker. Als het even kan. 

Waarom ik wil bloggen is, omdat ik het gevoel heb dat ik mijn ei kwijt moet. Ik kook graag, en daarvoor kan ik uren recepten opzoeken. Mijn lievelingszender op tv is NJAM ( ik ben duidelijk de doelgroep 😊)

Elke zaterdagochtend maak ik mijn weekmenu. Dan blijf ik in mijn pijama zitten tot alles bijeengezocht is: recepten, boodschappenlijstje, met de nodige koppen koffie… puur amusement. Dan liggen alle kookboeken rond mij, mijn I-pad met recepten van internet, tof tof tof. 

Ik maak dat dan klaar in de volgende dagen. Mijn foto’s zet ik op instagram en Facebook, en daar krijg ik wel positieve reacties, maar ik wil meer. 

Mijn recepten delen! 

Dat is dus mijn plan, ik zie wel hoe het evolueert. Read, enjoy en cook!