Marokkaanse kip

Lap! Het is 1 dag mooi weer, ik zet 1 dag de airco op en ze gooien hier een leuke verkoudheid op mij. Dafalgan is al twee dagen mijn beste vriend. 

Maak maar eens een heerlijk gerecht met een verstopte neus en keelpijn van hier tot in Tokio. Ik weet dat het lekker is, omdat ik dat al eerder heb gemaakt. Maar veel smaak had ik er zelf niet van. Ik haat ziek zijn. 

Maar mocht je deze heerlijke kruiden ruiken en proeven maak je dat zeker ook eens klaar. 

Je kan het in een tajine klaarmaken, maar ik heb nu een nieuwe pot van Lecreuset, dus ideaal. 

Ook is dit echt geen astronautenwetenschap. Iedereen kan dit maken. 

NODIG

Kipfilet en kippenbilletjes

Koriander

Raz el hanout kruiden

Citroensap

2 t look

P en z

4 el olijfolie

3 uien

Twee handjes rozijnen

Evenveel gedroogde abrikozen

Water

1 kl kaneel

2 el suiker

Oranjebloesemwater

Amandelschilfers

Aardappelen

HOE:

Je begint met de marinade. Je blendert de look, olijfolie, scheut citroensap, P en z, raz-el-hanout en handvol verse koriander.

Je mengt de kip ( in stukken gesneden) hier doorheen en laat een half uurtje marineren in de frigo. 

Je schilt de aardappelen en zet opzij.

De uien snij je in halve maantjes.

De rozijnen en abrikozen zet je onder water en je doet daar de kaneel en de suiker bij. 

Je neemt een grote pot, waarin je de gemarineerde kip kan bakken in wat olijfolie. Daar doe je de uien bij. 

Als de kip dichtgeschroeid is, giet je dat volledig onder water. Je zet er een deksel op en laat goed doorkoken gedurende een 15 min. Dan doe je de geweekte rozijnen en abrikozen bij en een goeie scheut oranjebloesemwater. Dat mag nog goed doorkoken. 

In een aparte pan laat je de amanderschilfers licht bruinen. ( opletten en bijblijven) 

Ik heb de aardappelen gestoomd, maar je kan ze ook koken natuurlijk. 
Smakelijk! ( rechts onderaan ” volgen” en e-mail invullen 👍 )