Na 25 jaar geduld is het eindelijk zo ver. We gaan naar Peru op vakantie.
In t zesde middelbaar had ik een begeesterend geschiedenisleraar… “de Martens”. Een dromer in mijn ogen, want hij wilde graag op de maan gaan wonen en zo van die dingen, maar een zalig verteller. Zo kon hij mij volledig meenemen naar Peru en Mexico. De Inca’s en de Azteken, een onderwerp dat waarschijnlijk ergens op de eindtermen staat van het middelbaar… Alleszins een topleraar op dat vlak, in die landen zou ik ooit geraken.
Nu is het dus zo ver. We zijn nog niet direct weg, maar de reis is wel geboekt. Ik doe zeker de groeten aan de Inca’s van de Martens. En verslag aan jullie. 😊
Maar onze reis was geboekt en weken erna denk de zoon … “papa, ik wil precies graag mee naar Peru.”
Ja, man, dat is mooi op tijd, je kon mee en wilde niet, nu wordt dat lastig.
Ah, denkt de man, dan ga ik alleen.
Jaja dat is goed jongen ( nooit gedacht dat hij het meende natuurlijk)
Buiten de waard gerekend.
Morgen is hij weg, voor een maand.
Hij heeft back up, is ingeënt tegen alle vieze ziektes, gaat niet alleen, zijn zus heeft zijn pakken gemaakt ( ja zo is hij wel) maar k heb hem toch ne knuffel gegeven.
Toch nog iets lekker gemaakt voor hem deze avond. ( en voor ons ook natuurlijk).
NODIG
200 Gr couscous
Kipfilet
1/2 komkommer
2 lente uitjes
2 tomaten
2 sjalotjes
1/2 Kl komijn
4 dl groentenbouillon
125 Gr Griekse yoghurt
HOE
Snij de kip in brunoise
Meng deze met de gesneden lente-ui, komijn en P en z. Maak van dit alles bolletjes, de grootte van een golfbal. Zet weg in de koeling.
Snij de sjalot, komkommer en tomaat in brunoise.
Kook de couscous in de groentenbouillon en kruid verder af.
Bak de kipballetjes in de pan.
Maak de Griekse yoghurt een beetje pikant. ( ik deed er kruiden van Oil & Vinaigre onder van Patatas Bravas)
Doe de groenten onder de couscous en serveer.
Smakelijk!
En jongen, have fun in Peru! Wie weet dat we je daar tegen komen. Xxx
