Aid moubarak

Ik weet niet wat dat betekent,want dat is iets van de Ramadam-volgers. Maar wees eerlijk. Leg maar eens uit aan een leek wat Pinksteren betekent. 

Ik weet dat eigenlijk zelf niet zo goed. Ik herinner mij vlammetjes boven het hoofd van de mensen…( je moet ni vragen wat de lessen godsdienst inhielden bij ons). Ik kan mij moeilijk voorstellen dat dat juist is. Alleszins, voor mij maakt het niet uit wat mensen geloven, wat en wie ze graag zien, ik ben meer iemand van normen en waarden. Beleefd zijn, vriendelijke, eerlijk, … iedereen die dat belangrijk vindt, is mijn vriend.

Ik weet wel ( heel recentelijk zelfs, met dank aan Maryam) dat dit het einde is van de Ramadam. Oef, denk ik dan, ze mogen terug drinken als ze dorst hebben. Want eten, dat kan je uitstellen, maar dorst, dat is hun grootste vijand.  Zou bij mij toch zo zijn. Mijn hoed af voor diegenen die dat kunnen. Dus, Aid moubarak, my friends.

Ikzelf, ik volg mijn buik, kan je zeggen. Dorst is dorst en honger is honger. Geen hogere krachten, full stop. Iedereen zijn ding, niet?

Vandaag maakte ik inktvis klaar. 

NODIG

1 grote inktvis

Ijsbergsla

Platte peterselie

2 el mirin

5 el olijfolie

1 el Limoensap

P en z

Appelkappertjes

2 el soyasaus

HOE

Je maakt eerst de inktvis schoon ( of je vraagt dat aan de visboer), en je verdeelt deze in stukken. Je kan er al viskruiden opdoen en opzij zetten. 

Je maakt de vinaigrette klaar: meng de olijfolie, P en z, mirin, Limoensap, soyasaus. 

Je snijdt de ijsbergsla in reepjes en vlak voor het serveren doe de de vinaigrette er op. Ook de appelkappertjes en de platte peterselie kunnen er pas op het einde bij. Anders wordt dat plat. 

Je bakt de inktvis in wat olijfolie en je kan serveren. 

De bloemetjes komen uit mijn tuin. Indische kers heet dat. Smakelijk!