Comfortfood

Op maandag ben ik redelijk laat thuis van het werk en dan probeer ik snel iets klaar te maken zodat er ook nog wat “avond” overschiet aan de dag.

Ik hou daar al rekening mee in t weekend zodat ik alles in huis heb. Dan kan ik direct starten. Ik had een receptje gevonden om chili con chili te maken. Ja je leest het goed.

Ik heb het wel een tikkeltje veranderd. Ik heb er toch “con carne” van gemaakt.

En omdat ik het helemaal kindvriendelijk wilde…. deed ik het met chips. Een caloriebom dus. Maar kom, heel af en toe mag dat eens.

Ik eet zoiets veel liever dan een pitta of frieten van de frituur. Ik heb het dan toch zelf gemaakt. Dat sust mijn geweten.

T is wat mij betreft luiwijveneten😂 maar oh zo lekker.

NODIG

2 uien

1 t look

2 puntpaprika’s

3 stengels selder

0,5 kg gehakt

1kl komijn

1 Kl kaneel

1 Kl chilipepertjes

Nachos chips

P en z

1 blik tomatenblokjes (400gr)

1 blik rode bonen (400gr)

1 el kokosbloesemsuiker

HOE

Bak eerst het vlees apart in een pan zonder vet.

Snij de ui, look, paprika en selder in kleine blokjes. Stoof deze aan met olijfolie en de komijn, chili en kaneel.

Als de ui glazig is geworden, doe dan het vlees erbij. Ook de tomatenblokjes, de suiker en de bonen kunnen er nu bij.

Werk af met peper en zout.

Als je dit serveert met nachos is dit het resultaat. 😂

Smakelijk!

Morgen ga ik joggen…