Tomaat garnaal

Weet je wat het ergste is? Wachten. Wachten ook een een stom woord. W 8 en. Ik ben fan van het getal 1, dus mocht die activiteit nu w11en heten, zou dat leuker zijn. Ik welf op jou, ik zal hier welven, … Nu ik dit schrijf en w11 😂 denk ik na over wat ik ga klaarmaken. Na het welven, maak ik tomaat garnaal. Toch een voordeel aan welven, je kan receptjes bedenken ….

TOMAAT GARNAAL (4 personen)

Nodig

1 grote tomaat per persoon

Verse sla

1kg gepelde garnalen

1 el mosterd

1 ei

350ml arachideolie

Peper en zout

Citroensap

Platte peterselie

Black salt ( www.camellia-s.be)

Vers stokbrood

Hoe maak je het klaar

Zet een kookpot met water aan de kook. Verwijder de steeltjes van de tomaten en snij onderaan een kruisje in het vel. Dompel de tomaten onder in het kokend water gedurende 12 tellen.

Koel de tomaten onmiddellijk terug af onder koud water. Nu kan je de schil gemakkelijk verwijderen.

Snij het hoedje van elke tomaat en hou bij. Met een lepeltje haal je het vruchtvlees uit de tomaat. Let op dat de tomaat niet scheurt.

Maak verse mayonaise met een mixer: doe 1 ei in een mengbeker, samen met 1 el mosterd en peper en zout. Zet de mixer in de beker en giet er traag de olie bij. Je zal zien dat dat mayonaise indikt. Op het einde doe je er wat citroensap bij. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Meng nu de mayonaise bij de garnalen ( ze moeten niet zwemmen) en ook wat fijngehakte peterselie.

Leg wat sla op een bord en daarop de lege tomaat. Vul deze op met de garnalen. En zet het hoedje er terug op.

Strooi er het zwarte zout over.

Laat afkoelen in de koelkast en serveer met vers stokbrood!

Goe eten! Smakelijk