Toasttorentje met gemarineerde champignons en zachtgekookt ei
Misschien las je het al eerder, maar sinds nieuwjaar ben ik in een stapmodus. Inderdaad, stappen is het nieuwe lopen in 2019.
Even de voordelen op een rijtje:
1) 0% kans op blessures.
2) minder kans op osteoporose, hoge bloeddruk, hoge cholesterol, suikerziekte, hart en vaatziekten, depressies,…
3) versterking van je onderste ledematen
4) verbetering van het evenwicht
5) je verbrandt 65Kcal per km dat je aflegt. Met Nordic Walking is dat meer, maar ik heb zo geen stokken 😂
Wat ik wel heb is een Fitbit. Dat telt de stappen die je doet, ook het aantal km per dag, de Kcal die je verbrandt…
Sinds ik die heb, ben ik mij heel erg bewust van mijn stappen. Het is dan ook zeer confronterend wanneer is ‘s avonds in de zetel plof en ik zie dat mijn stappen die dag een historisch dieptepunt hebben bereikt. 😉
Shame on me.
Maar ik probeer toch minstens 3 keer per week echt te gaan stappen. Is ook echt nodig, want mijn dagelijkse stappen reiken nooit boven de 10000, zonder extra inspanning. Ook al zet ik mijn auto nu expres wat verder weg op de parking. 😊
Weer of wind, we gaan stappen.
Zo ook zondag. Weeronline beloofde droog weer voor een uurtje, dus wij weg. Na 10 minuten was het wel duidelijk. Weeronline was verkeerd. Regen, maar we geven niet op en stappen flink door gedurende een dik uur.
Thuisgekomen wil je dan natuurlijk weten hoeveel stappen je hebt gedaan. En wat blijkt? Fitbitje had een platte batterij. 76 stappen had hij geregistreerd. 😫
Ok, dan zal ik maar beginnen koken he.
Ik maakte: een toasttorentje met gemarineerde champignons en een zachtgekookt ei.
NODIG
500 gr champignons
1 plantje basilicum
3 takjes tijm
1t look
3 sneetjes toastbrood pp
1 el wittewijnazijn
P en z
250gr slamix
1/2 plantje bieslook
2 sjalotten
1 of 2 ei pp
8 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
HOE
Snij de champignons is schijfjes.
Hal de bieslook fijn
Scheur de blaadjes basilicum en rits de tijm van de takjes
Snipper de sjalotten en de look fijn
Meng de look, sjalotten, de kruiden, balsamicoazijn en olijfolie onder de champignons. Kruid met peper en zout. Zet opzij.
Rooster de toastbroodjes in de broodrooster.
Breng water met de wittewijnazijn aan de kook en kook de eitjes gedurende 5-6 minuutjes. Zodat ze zeker nog lopend zijn.
Doe onder de sla wat olijfolie, peper en zout. Schik deze op de borden.
Begin de met een toast, champignons, terug toast, champignons… eindig met een zachtgekookt eitje, dat over het torentje loopt.
Voor mijn carnivoren bakte ik een cordon bleu die perfect paste tussen dat torentje.
Smakelijk!