Gisteren speelden de Rode Duivels hun eerste match. Nee, ik ga absoluut geen blog wijden aan de voetbal. Iedereen weet dat ze speelden en dat ze hebben gewonnen en dat de eerste helft slecht was en dat Mertens zijn haar is geverfd …….

Nee, maar ik was wel aan’t kijken. Thuis. Ik kon ook kiezen om op cafe te gaan kijken, maar ik koos om dat niet te doen. Mijn dochter heeft examens en dat kind moet eten.

Nu heeft ze er wel een ietsie pietsie langer moeten op wachten, want het was wel voetbal. De Rode Duivels speelden 🙂

Ik maakte na de schone 1e goal van Lukaku snel de pesto en tussen de hoogtepunten door sneed ik de groenten, die dan toch in de oven moesten. Waardoor ik kon blijven kijken. Ik zag daardoor ook de derde goal en tegen het einde van de match was het eten ook klaar!

NODIG

1 busseltje basilicum

2 t look

1 handvol paranoten

olijfolie

water

1 rode paprika in ringen gesneden

1 gele paprika in ringen

1 courgette in plakjes

1 aubergine in plakjes

Z & P

tijm

volkorenbrood om te roosteren

( kippenwit voor de carnivoren 🙂 )

HOE

De basilicum, noten en look doe je in de blender, samen met de olie en het water. Dit laat je draaien tot je een lekker sausje hebt.

De groenten leg je allemaal op een ovenschotel, je overgiet dat met olijfolie en je bestrooit dat met p & z en tijm. Die zet je gedurende een klein half uurtje in de voorverwarmde over op 180gr.

ls de groenten klaar zijn, rooster je het brood. Je bestrijkt dat met de pesto en daar leg je de groenten op.

Dit gerecht vraagt geen vlees, maar het kan natuurlijk altijd. Voor mijn dochter mocht er toch kippenwit bij.

Smakelijk!

Na 38 jaar is de caravan van mijn ouders leeggehaald en weggetrokken. Om een tweede leven te krijgen in Roemenië. 😂

Vroeger, als wij klein waren, maakten wij echt plezante vakanties. Ons mama was dan al een dikke week voor we vertrokken bezig met alles te wassen en strijken. In plaats van alles in de kast te leggen, ging het dan in de kastjes van de caravan. Ook de boodschappen werden gedaan. Nokvol.

Op die laatste schooldag, kregen we onze rapporten samen met zo’n vakantieboek van Zonnestraal. Voor onderweg in de auto.

En dan vertrokken we direct richting Frankrijk. Voor 4 weken. Zalig was dat. Heerlijke herinneringen aan mega veel vrienden, die we elk jaar terug zagen. Aan exotisch onweer, padden waar we mee speelden, waarheid-durven-doen mét jongens😊. Dat allemaal in hete temperaturen, overdag en ook s nachts.

We zijn al lang het huis uit, maar mijn ouders bleven wel naar die caravan gaan. Hij kon niet meer getrokken worden, want de chassis was onbetrouwbaar geworden. Dus werd dat een vaste camping in Nederland.

Maar nu is hij weg. Mijn zus had verdriet omdat zij er ook nog vaak heenging.

Mijn vader kan nu op reis, misschien met het vliegtuig naar Roemenië. Kan hij in zijn eigen caravan slapen 😂

Dag vriend, dag Wilk

In mijn gesprek met een Ayurvedaconsulente, Gerda Coeman, werd het overduidelijk:

Minder koffie

Minder alcohol

Geen frisdranken

Meer kruidenthee

Best dranken op kamertemperatuur

Meer sporten

geen bruiswater, maar plat,….

Ja, ik wil dat best wel geloven, maar altijd water is ook een beetje triestig.

Dus ben ik nu op zoek naar alternatieven. Ik drink liefst water, maar dit is een leuke afwisseling.

NODIG

6 citroenen

80ml ahornsiroop

1 liter water

2 a 3 eetlepels lavendel

HOE

Je perst de citroenen uit, je voegt daar ahornsiroop bij en mengt dat met het water. Als laatste gaat de lavendel erbij. Dit laat je een nachtje staan ( ik dus naast de koelkast 🙂  )

En dan krijg je dit:

Je kan dat dan zeven en je hebt een zalige lavendellimonade.

Schol!

Eindelijk heb ik een pannenkoekenplantje. Ik kreeg dit mee als bedanking op een communiefeest. Daarom dat het ook mee op de foto moest. Het oogt mooi en het heeft ook een toffe naam. De Latijnse naam zou ik nu ook kunnen opzoeken, maar in ’t Nederlands is het duidelijk genoeg, denk ik. 

Ik maakte een quinoabrood. Ik las op de site http://www.ilovedetox.nl dat dat een mooie vervanging/benadering van brood zou zijn. Dat moest ik proberen.

Om eerlijk te zijn? Dat trekt totaal niet op brood, maar je kan dat wel als vervanger eten. Het is glutenvrij, plantaardig ( vegans should try this), eiwitrijk en zit vol aminozuren, vezels, vitamine B, ijzer, kalium, calcium, en nog duizenden 🙂 andere antioxidanten. 

Ja, dit heb ik allemaal opgezocht 🙂 Je ziet ’t is onderbouwd.

Het vraagt echt wel een topping die afsmaakt. Ik doe dat met geitenkaas, honing, notenpasta, philadelphiakaas, hummus, auberginedip,… je kiest maar. 

NODIG

380gr quinoa

230ml water

40gr chiazaad

60ml olijfolie

1,5 el appelazijn

1/2 tl himalayazout

snuifje gewoon zout

een handje pompoenpitten + 75gr voor op het brood

kokosolie

HOE

Je begint een dag op voorhand. Je zet de quinoa onder in voldoende water. Het chiazaad laat je weken in 120ml water.

Deze twee zet je in de koeling gedurende een nacht.

Zet de oven op 180gr .

Spoel de quinoa goed door en laat uitlekken. Die deze in de keukenmachine en voeg de chiagel erbij, samen met 110ml water, 60ml olijfolie, het zuiveringszout, appelazijn en zout. Mix dit tot een smeuïge massa.

Voeg hier de pompoenpitten nog aan toe. Je kan er nu nog gemakkelijk in roeren. `

Je gooit er ook het handje pompoenpitten nog op.

Dit zet je gedurende 1,5 u in de oven. Je moet het heel goed laten afkoelen alvorens je er in snijdt, want anders valt het uit elkaar.

Verrassing! dit is echt lekker, het heeft een speciale structuur als je ervan eet, en als die fantastische voordelen allemaal juist zijn, is het helemaal mijn ding. 🙂

Doe ne keer zot en probeer het maar eens. 🙂

Smakelijk!