Geen categorie

Op de eerste rij

img_1332

In t vierde leerjaar, bij juf Jose, besefte ik voor de eerste keer dat ik liefst niet op de eerste rij zat in de klas. Achteraan was het leuker. Juf Jose was een toffe, die begreep dat en liet mij daar dan ook vaak zitten. Als je zo jong bent, ben je wel stiekem jaloers op die eerste rij, maar daar is mijn voorliefde voor de achterste rijen ontstaan. Nu, jaren later, besef ik wel dat die eerste rij was voorbehouden. Met alle respect, maar die plaatsen waren niet voor de slimsten ๐Ÿ™‚

Ook als we naar de kerk moesten, zat ik liefst niet in het vizier van leerkrachten en zeker al niet van de pastoor. Nee, nu komt er geen me-too verhaal. Er gebeurde daar vanachter gewoon vanalles en nog wat, waar ik bij moest zijn.

Toen mijn jongere zus wekelijks naar de kerk moest gaan oefenen voor haar plechtige communie, waren mijn oudste zus en ik ook diegenen die haar moesten vergezellen. Wij op de achterste rij. Zij moest opletten, niet wij. ๐Ÿ™‚

Nu nog steeds ga ik niet graag naar de kerk. Ik heb een kathedraal van een man, een Madonna van een dochter en mijn laatste avondmaal zal ik zelf wel koken.

Naar de cinema? Geen eerste rijen voor mij.

Met de bus naar het medisch onderzoek? Met een geveinsd enthousiasme, als eerste in de rij, zodat ik snel de achterste rij van de bus kon inpalmen. Vooraan zaten die zieke kindjes ๐Ÿ™‚

Gisteren was er hier in’t dorp de nieuwjaarsreceptie, georganiseerd door de burgemeester. Elk jaar worden de gemeentelijke verwezenlijkingen van het jaar voorgesteld, de nieuwe inwoners verwelkomd en alle huwelijken van enige duur gehuldigd.

Door mijn man zijn politieke hobby, zijn we ook altijd van de partij.

En je kan al raden waar ik dan moet zitten? Juist, op de eerste rij!

img_1335

Iedereen die voorbij komt, moet je een hand geven en zelfs kussen. Wat ik allemaal niet over heb voor mijn man. Haha.

Een geluk dat ik eerst nog lekker gekookt had.

INDONESISCHE ATJAR

NODIG

1 gesnipperde sjalot

1t look, fijngehakt

1 duim gember, geraspt

1 tl kurkuma

150 ml water en evenveel rijstazijn

75gr macademiannoten ( de lekkerste noten ooit) grof gehakt

olie

pili pili naar smaak

1 komkommer, ontdaan van de binnenste zaadlijsten en in partjes gesneden

2 wortelen ( evengroot gesneden)

1/2 bloemkool, in roosjes

1 rode paprika, in reepjes

200 gr groene boontjes

100 gr verse ananas, in blokjes

rietsuiker

sesamzaadjes

koriander, fijngehakt

p en z

eventueel varkensvlees in reepjes, en opgebakken

noodles

HOE

Zet de oven op 140.

Warm een kom water op, waar je al rijstazijn aan toevoegt en blancheer de groenten, een voor een: de komkommer 1/2 minuut, de bloemkool en de paprika 1 minuut en de boontjes en worteltjes 2 minuten. Laat dat allemaal uitlekken en stort deze, samen met de ananas op een bakplaat. Dit zet je voor 15 minuutjes in de oven om te drogen.

img_1331

Ondertussen doe je de ui, look, gember met olie in een wokpan. Als dat begint te kleuren, doe je de kurkuma er bij en ook de noten. Blus dit alles met de mengeling van het water en de azijn.

Als dat kookt, voeg je alle groenten erbij.

Breng op smaak met p en z en ook met suiker.

Laat dat allemaal sudderen tot de groenten beetgaar zijn.

img_1333

Je bakt het vlees, en je kookt de noodles.

je serveert dit alles in een kommetje en werkt dit af met sesamzaadjes en koriander.

Smakelijk!

Met dit eten is die eerste rij minder erg… NOT!

 

Ontbijt

Zabaglione

IMG_1171

Ik kreeg voor mijn kerst een lees/kookboek. ” Ristorante Da Gigino, Food & Family in Sorrento”. Een familieverhaal uit Sorrento. Bijna iedereen leeft daar om en rond het restaurant “Da Gigino”. En iedereen leert er koken van iedereen. Van generatie op generatie, maar in alle richtingen, van oud naar jong en van jong naar oud.

De schrijfster, Saskia Schmitz, is de ex van 1 van de zonen, maar ze heeft haar hart verloren in Sorrento en vooral aan het eten dat daar met zoveel gemak wordt klaargemaakt.

De Italiaanse keuken is, denk ik, de gemakkelijkste die er bestaat. Voor ieder wat wils. Geef toe, pasta gaat er bij elk kind ( en volwassene) zo in, terwijl wij met onze “Brussels Spouts” toch minder sjans hebben. Begrijp mij niet verkeerd, spruiten zijn lekker.

De meestal eenvoudige gerechten krijgen altijd een leuke anekdote, alvorens het recept wordt uitgelegd. ’t Is alsof je er bij bent en dat je iedereen kent. Zo leerde ik Ciro, Tony, Luisa, Anna en Nino kennen. Ik ben er zeker van… als ik ooit in Sorrento kom, ga ik daar zeker langs. Mijn vriendin die het boek voor mij kocht, ging er bijna elke dag eten… goed is goed he. Waarom zou een mens zicht verleggen ๐Ÿ™‚

Gisterenmorgen maakte ik al iets wat mijn aandacht trok.

Zabaglione met straffe espresso ( ipv met alcohol)

NODIG

1 eigeel

1 kopje straffe koffie

2 tl suiker

HOE

klop het eigeel tot het begint te schuimen en dan voeg je de suiker toe. Dit moet volgens ” la mamma” met de hand. Je krijgt een mayonaise-achtige massa. Daarbij voeg je beetje bij beetje de koffie bij.

Ideaal bommetje voor ’s morgens.

Smakelijk

 

Geen categorie

Met de trein…

Hoe zalig is het niet om met de kerstdagen eens langs te gaan op de kerstmarkt in Brussel. Ondertussen is dat al een jaarlijkse traditie voor ons.

Maar dit jaar gingen we het eens anders aanpakken. We gaan gewoon met de trein. Ah ja, onze favoriete parking, “den 58” is niet meer en je geraakt daar toch zo moeilijk je auto kwijt.

Ons trein-avontuur begin thuis al. Die uren. Wanneer rijden die treinen? Stappen we op in Buggenhout? Dan moeten we overstappen, of rijden we naar Opwijk? Die trein stopt wel overal, maar dat is een rechtstreekse verbinding. Ok dat doen we.

Om 16u18 is de trein. We vertrekken om 16u thuis. Dat gaat precies toch trager dan normaal. Daar aan t station aangekomen, spring ik al uit de auto om onze tickets te kopen, terwijl Marino de auto parkeert. Precies 2 debielen, wij. We rijden ook eens met de trein.

Allez, toch op tijd aan het perron.

T is koud. Een geluk dat we goed ingeduffeld zijn. We stappen op, installeren ons en plots bekruipt mij zo’n gevoel van stress. De tv’kes duiden aan dat de trein zijn eerstvolgende stop “Aalst” is. ๐Ÿ˜‚

Oh nee, we zitten op de verkeerde trein. Shit!

Ja ok, dan stappen we direct af in t volgende station en keren terug of zien daar wel wat we doen.

Nee, we zitten helemaal niet op de verkeerde trein. Er is niet eens een verbinding van Opwijk naar Aalst. Je moet daarvoor via Brussel denk ik zelfs. ( de treinkenners kunnen mij hier wel verbeteren indien nodig).

Goh, we gaan er dus geraken.

Tegen dat we in Brussel aankomen, krijg ik telefoon. Bla bla bla, we stappen af, lopen naar beneden en ik kan er direct geld opzetten dat we NIET in Brussel Centraal zitten. Dat station ken ik nu echt wel van vroeger en dit was het dus niet. Ik zie pijlen naar de trein voor Zaventem, Thalys,… tjonge jonge!๐Ÿ˜‚ De MIDI…

Met twee (!) hebben we dus niet gezien dat we verkeerd afstappen.

Ja, ik weet dan ook nog van vroeger dat gelijk welke trein je dan neemt die stopt in Centraal station, ok is met hetzelfde ticket. Dus… en nu komt de beste… we nemen dan de trein naar Aalst. Die stopt ook in het Centraal station. ๐Ÿ˜‚

Ons bezoek aan Brussel kan beginnen.

De koninklijke Sint-Hubertusgalerijen zijn prachtig versierd.

We bezoeken de grote markt. Met de Belgische kerstboom dit jaar.

Gaan toch ook even langs manneke Pis.

We wrijven eens over de arm van Everard t Serclaes voor 1 jaar geluk in de liefde…. (๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜)

We drummen ons door de massa richting Beurs. We drinken in De Cirio een “half en half”. En wandelen door naar de Vismarkt.

Als we langs de grote Chinese supermarkt wandelen moet ik daar naar binnen. Onbegrijpelijk voor velen dat ik daar toch iets nodig kan hebben. ๐Ÿ˜‚ Daar hebben ze kroepoek om zelf te maken. En dat wil ik proberen.

Na nog een gluhwein, eten we in onze favoriete tapasbar ( vlakbij de AB, zie eerdere blog) allemaal lekkers en drinken een lekker Rioja erbij.

We stappen terug naar het station, want onze trein terug vertrekt om 22u18. Op het grote bord staat de trein naar Dendermonde aangekondigd om 22u22. Die kleine vertraging kan ons nu echt niet meer van ons stuk brengen.

We zitten lekker warm na te genieten. De conducteur komt langs en neemt onze ticketjes…

” Ja, mevrouw, deze trein stopt niet in Opwijk”

๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚

“Maar een geluk, jullie kunnen nog afstappen in Jette om dan over te stappen op de stoptrein.”

We zijn dus in Opwijk geraakt, maar dit was echt wel een blog-waardig verhaal.

Dacht ik zo bij mezelf.

hoofdgerecht

Comfortfood

Op maandag ben ik redelijk laat thuis van het werk en dan probeer ik snel iets klaar te maken zodat er ook nog wat “avond” overschiet aan de dag.

Ik hou daar al rekening mee in t weekend zodat ik alles in huis heb. Dan kan ik direct starten. Ik had een receptje gevonden om chili con chili te maken. Ja je leest het goed.

Ik heb het wel een tikkeltje veranderd. Ik heb er toch “con carne” van gemaakt.

En omdat ik het helemaal kindvriendelijk wilde…. deed ik het met chips. Een caloriebom dus. Maar kom, heel af en toe mag dat eens.

Ik eet zoiets veel liever dan een pitta of frieten van de frituur. Ik heb het dan toch zelf gemaakt. Dat sust mijn geweten.

T is wat mij betreft luiwijveneten๐Ÿ˜‚ maar oh zo lekker.

NODIG

2 uien

1 t look

2 puntpaprika’s

3 stengels selder

0,5 kg gehakt

1kl komijn

1 Kl kaneel

1 Kl chilipepertjes

Nachos chips

P en z

1 blik tomatenblokjes (400gr)

1 blik rode bonen (400gr)

1 el kokosbloesemsuiker

HOE

Bak eerst het vlees apart in een pan zonder vet.

Snij de ui, look, paprika en selder in kleine blokjes. Stoof deze aan met olijfolie en de komijn, chili en kaneel.

Als de ui glazig is geworden, doe dan het vlees erbij. Ook de tomatenblokjes, de suiker en de bonen kunnen er nu bij.

Werk af met peper en zout.

Als je dit serveert met nachos is dit het resultaat. ๐Ÿ˜‚

Smakelijk!

Morgen ga ik joggen…

Ontbijt

Duupje

Ik stam af van uit het tijdperk dat er bijna alleen katholieke nonnen- of broederscholen waren. Ik zat ook op zo’n school. Uiteraard niet gemengd! Dus heel maatschappijgericht, alleen meisjes๐Ÿ˜Š

Tot mijn 10 jaar heb ik zelfs een schort moeten dragen, zo’ n blauw-wit geruite geval. Die trouwens in school bleef hangen. Die werden dus amper gewassen, dus ook heel hygiรซnisch. ๐Ÿ™ˆ

Er was in die tijd ook een wekelijks tijdschriftje, uitgegeven door, hoe kan het ook anders, de katholieke uitgeverij Averbode.

In het eerste en tweede leerjaar was dat “Zonnekind”, in het derde en het vierde ” Zonnestraal” en in het vijfde en zesde “Zonneland”. Daar stonden dan leestekstjes, oefeningetjes, stripverhaaltjes enz in. De juffen gebruikten die teksten in de klas en dat was dan wel sneu voor de kinderen wiens ouders dit niet kochten ( uit principe of uit financiรซle overweging, dat laat ik in’t midden). Die kinderen kregen dan een kopij, maar dat was echt niet leuk. Dat had geen kleur.

Mijn zus, die 2 jaar ouder is dan mij, kreeg dus al 2 jaar sneller het “Zonneland”. En daar was ik pokkenjaloers op. Want daar stond het stripverhaaltje in van Duupje.

Duupje was de max, hij had altijd gรชnante dingen voor, vergat huiswerk te maken, kon niet mooi schrijven, kwam te laat op school, had puistjes, kortom volledig op mijn lijf geschreven.

Toen ik gisteren thuiskwam met mijn boodschappen, en ik de frigo aanvulde met de verse nieuwe dingen. Zag ik ook allemaal duupjes liggen in de fruitlade.

Ik haat het om dat dan allemaal weg te gooien dus ging in aan de slag deze morgen.

Ik haalde mijn sapcentrifuge boven om de citrusvruchten die niemand meer neemt te persen. Het andere fruit deed ik in blokjes.

Een ganse kom vol….

Daar heb je een mooi ontbijt mee, en dat is heel vegan ๐Ÿ™‚

hoofdgerecht

Vegan Linzenburgers

NODIG

Hamburgerbroodjes of pistolet naar keuze

Sla

1 avocado

1 rode ui

1 witte ui

1 t look

150 Gr pompoenpitten

250 Gr champignons

Gerookte paprikapoeder

P en z

4 el kappertjes

1 blik linzen ( 300gr)

2 grote handen verse spinazie

Tomatensaus ( of ketchup)

HOE

Je doet de pompoenpitten in de keukenrobot en je hakt deze fijn.

De ui en look bak je gaar in een pan en deze kunnen ook in de robot.

In dezelfde pan kan je de champignons bakken, als ze klaar zijn kunnen ze samen met de linzen, kruiden en spinazie in de robot. Laat deze alles mengen.

Je kan van deze massa hamburgertjes maken, rechtstreeks in de pan. Eens ze gebakken zijn zullen ze minder uiteen vallen.

Je prepareert de avocado en de rode ui en als de burgertjes gebakken zijn kan je serveren. Met Augurkjes is dat lekker!

Smakelijk

Dit recept haalde ik uit “The Green Kitchen at home”. ( mits wat kleine aanpassingen, die ik mij niet kan laten๐Ÿ˜Š)

hoofdgerecht

Kokoscurry


Gisteren postte ik een foto van dit gerecht op mijn Instagramย valeriedewilde1973. Ik heb net de restjes deze middag opgegeten en omdat dat koud, de dag erna, nog steeds heel lekker is, geef ik hier toch even het recept mee.

Het recept komt uit VEGAN-het kookboek en kent zijn oorsprong in Djibuti ( ๐Ÿ˜‚ ik moest toch ook even opzoeken waar dat juist lag, maar t staat wel sjiek als ik het erbij vertel)

Ik val niemand lastig met mijn Vegan-maand, maar ik heb gelogen. Mijn gezin heeft het zwaar te verduren met mij. Ze lusten echt alles wat ik maak, maar waar blijft dat vlees?

Mijn dochter vraagt nu niet aan mij: โ€œwat eten we?โ€ Maar ze heeft de vraagstelling lichtjes gewijzigd: โ€œ welk vlees eten we?โ€ ๐Ÿ˜‰

Ik beloof bij deze plechtig dat ze vanaf nu bij het vegan gewoon een worst krijgen, of ballekes,… ( t zijn hier echte gehakt-liefhebbers). Ik anticipeer op een eventuele algemene staking… ๐Ÿ˜‚

Als je het toch wil proberen?

NODIG

450ml passata

1 ui

1t look

250gr erwten

3 geraspte wortelen

1 blik kokosmelk

1kl komijn

1 el gemberpoeder

1 el currypoeder

500 Gr tofu

Rijst

P en z

HOE

Je bakt de tofu met de ui en de look tot het bruin begint te kleuren.

Dan giet je de kokosmelk erbij. Samen met de kruiden laat je dat wat indikken gedurende en 5 min.

Je giet de passata en alle andere groenten erin. Deze saus laat je indikken tot ze is gehalveerd. Dit alles breng je op smaak met peper en zout ( en kruiden naar wens)

Ik heb dat met rijst geserveerd.

Smakelijk!