Bon Popotte

Ik hou van de Franse taal. En ik zal je uitleggen waarom.

Morgen hebben we vrienden uitgenodigd en ik maak vitello tonnato. Dat is niet echt moeilijk, en dat is best zo, want hier in mijn Franse keuken, ben ik niet zo “bien équipé” als thuis.

Voor de ingrediënten moeten we naar de Carrefour, de Fresh en de slager. De Carrefour in Frankrijk is altijd een speciale beleving. Ten eerste doe ik thuis mijn boodschappen alleen en hier doen we dat samen 🙂 . Ten tweede voel ik mij als een kind in een snoepwinkel. Alles is ’t zelfde maar toch anders en vooral…. veel en groot. En als derde specialleke staan we hier altijd, hoe je het draait of keert, met honger. ( Dat is gewoon het marketingconcept, maar kom, wij trappen daar in 🙂 )

Maar om dat laatste te counteren maak ik een lijstje, dat helpt. Ook in de Fresh is dat hetzelfde. Een kleine kanttekening: de Fresh is een grote delicatessenwinkel. Alles is uiteraard duurder, maar fantastisch gepresenteerd, de groenten worden beneveld ( I mean..) en het gaat hier alleen over food.

Als laatste moet ik nog naar de slager,want kalfsvlees, dat nog niet is versneden, kennen ze in de supermarkt niet. De slager in Flayosc, kijkt ook vreemd als ik 800gr kalfsvlees vraag.

“Wat ga je daarmee doen?”

“Ik ga dat traag koken.”

“Oei, hoelang?”

“Ja, het recept ken ik nu niet van buiten, maar ik denk 40 minuten.”

“Dat gaat wel droog zijn he”

“Ja dat valt wel mee, want ik maak daar een saus bij. Ik maak vitello tonnato.”

Die gezichten: daar hadden ze nog nooit van gehoord. Dat was duidelijk. Ze wegen het vlees en snijden mijn stuk er af omdat ze ondervinden dat ik weet wat ik zeg. 🙂

Ik reken af en de slager wenst mij een prettige dag en ” Bon Popotte”

Geef toe: een zalige manier om iemand een goeie maaltijd te wensen, toch?

De vitello tonnato ga ik niet beschrijven, want dat kan je al lezen in een vorige blog: www.wildfood.blog/01/06/2020/vitello-tonnato

Wat ik wel wil meegeven is een hapje dat ik maakte:

Burrata met ham in een glas ( mijn inspiratie komt van Myriam van Hap en Tap)

NODIG

1 bol burrata

10 plakjes rauwe ham

Braambessen

Balsamicocrème

olijfolie ( ik gebruikte een olijfolie die ik lokaal kocht : bij www.chateauthuerry.com)

verse peper ( op de markt in Lorgues gekocht, wat trouwens een must-do is als je hier bent)

fleur de sel

Smokey Sally kruiden ( www.camellia-s.be)

HOE

Leg 4 sneetjes ham tussen 2 velletjes keukenrol en leg deze 1 minuut in de microgolfoven. Je zal zien dat de ham er volledig droog uitkomt.

Snij de burrata in 4 en verdeel de stukjes in een mooi glas.

Besprenkel de kaas met de olijfolie, verse peper, fleur de sel en smokey sally kruiden.

Rol de overige sneetjes ham op en verdeel over de glaasjes. Leg er wat braambessen bij.

Werk af met een gedroogd stukje ham en een takje rozemarijn ( staat hier gewoon in de tuin)

Smakelijk!

( Ter info: deze blog in NIET gesponsord)