amandelkoekjes

Ik zit nog steeds in quarantaine, dus ik kan mij amuseren met receptjes uitproberen. K heb tijd, nietwaar. Nu moet ik wel toegeven, dat de boog niet altijd zo gespannen staat, dus het zijn niet altijd de receptjes van Roger Van Damme. T mag ook soms wat minder ingewikkeld zijn.

Dat is ook voor jullie wel plezant, dan kunnen jullie ze zeker eens uitproberen.

Het zijn koekjes met weinig koolhydraten en per koekje zitten er maar 154kcal. Ook mooi meegenomen. Toch? En je kan ze redelijk lang bewaren. Als je er kan vanaf blijven 🙂

Dit receptje is er eentje van Julie. www.julieslifestyle.com

NODIG

100gr amandelmeel

125 pindakaas ( als je dit niet lust, kan je ook amandelpasta gebruiken)

4 à 6 eetlepels erythritol ( je kan ook stevia gebruiken, maar dan zijn 2à3 el voldoende)

2el chiazaadjes

1kl bakpoeder

vanilleextract

HOE

Meng alle ingrediënten tot een deegje en maak balletjes. Dit is leuk met je handen.

Leg de balletjes op een bakplaat en dus ze plat. Zodat ze een koekjesvormpje krijgen.

Zet ze 10 min. in een voorverwarmde oven van 175°C.

Laat ze afkoelen, hoe langer je er kan vanaf blijven, hoe krokanter ze zullen worden.

smakelijk!



2 thoughts on “amandelkoekjes”

  • Hey Valerie, 154kcal lijkt me toch wel heel veel voor 1 koekje. Normaal gezien is de gemiddelde kcal-waarde van een gewoon koekje (zelfs industriële bucht) 60. Misschien komt het door de pindakaas? 😉

Geef een reactie