Eierwraps

Als je graag iets op tafel tovert dat echt lekker is kan je deze eens proberen. ( alsof er iemand is die liever iets slecht op tafel zet🙄)

Het vult enorm en als je genoeg maakt, kan je dat ook nog eens meenemen, als lunch, naar het werk.

Ok, een echt kunstwerk is dit niet, maar hey, dat beweer ik dan ook niet. De kunst zit hem dan ook in t feit dat iedereen dit lekker vindt en ervoor zorgt dat je juist niks kan meenemen naar t werk. Want t zal op zijn…

Ingrediënten ( voor 2 personen)

4 eitjes

50gr Parmezaanse kaas

400gr spinazie

200gr gerookte zalm

150gr Philadelphia met kruiden

1 el bieslook

Peper en zout

1 el broodkruim

Hoe maak je het klaar

Verwarm de oven op 180gr C.

Je klopt de eieren los in een kom en je mengt de Parmezaanse kaas erdoor, samen met peper en zout

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi het broodkruim op het papier. Giet het eiermengsel open. Het broodkruim zorgt dat het minder zal plakken. Zet dit 10 minuutjes in de oven. Laat afkoelen.

Doe de spinazie in een kom en laat deze helemaal slinken, laat afkoelen en uitlekken.

Als de eierkoek is afgekoeld, maak je de wrap. Strijk de philadelphia helemaal open, leg de uitgelekte spinazie en de zalm er op en rol de eieren op tot een wrap.

Doe de wrap in een plastiek folie, rol stevig op en laat 1 uurtje afkoelen ( en opstijven) in de koeling.

Als je serveert snij je er dunne plakjes van en overstrooi ze met fijngesnipperde bieslook.

Smakelijk!