Gerookte lamscarpaccio met Oosterse groenten op een matje van krieltjes

Gerookte lamscarpaccio met Oosterse groenten op een matje van krieltjes

Een schoolopdracht: Maak een gerecht met de volgende ingrediënten: *Lamsfilet *Pistachenootjes *Krielaardappelen *Munt *rode biet *Look *rozemarijn *Sluimererwtjes *raapjes *lamsfond *sjalot Eerlijk? Verschrikkelijke ingrediënten toch? Iedereen zit te hunkeren naar de zomer en dan krijg je zo’n typische winteringrediënten. Nu ja, in mijn hoofd toch. 

Vitello tonnato

Vitello tonnato

’t Is niet moeilijk, lekker koken. Je moet er alleen tijd en goesting voor hebben. Ik maak tijd en heb altijd zin in koken. Ik koop mij arm in keukenmateriaal en servies. Alle ingrediënten die ik niet ken wil ik proberen, dus er zijn maar 

Steak tartare met auberginepuree en gestoomde aardappelen

Steak tartare met auberginepuree en gestoomde aardappelen

Gisterenavond hadden we kaarten voor het dorpstoneel van Tejater Restant. “Calendergirls” naar de gelijknamige film van Tim Firth. Voor wie het verhaal niet kent: de dames van een kleine vrouwenbeweging doen aan charity en maken een naaktkalender. Ten voordele van het lokale ziekenhuis. Ik heb 

Snert met rookworst

Snert met rookworst

’t Is waar. Dit is winterkost, maar nu zijn we al half oktober en elk weekend, als ik mijn menu samen stel, verwacht ik slecht dat het weer zal omslaan. En stel ik dan ook zo mijn menu op. Maar dit is ook lekker met 

Camembertschnitzel met in de oven gegaarde tomaatjes

Camembertschnitzel met in de oven gegaarde tomaatjes

Zondag was het mijn vuurdoop. Mijn eerste workshop. Smoothies. Eerlijk gezegd was ik niet echt zenuwachtig. ’t Is alsof ik ervoor in de wieg gelegd ben. Ik had alles wel goed voorbereid natuurlijk. Mijn mise-en-place was volledig in orde. Het draaiboek was klaar. Ze mochten 

Entrecôte met salade en bloemkoolrijst

Entrecôte met salade en bloemkoolrijst

  Sinds de vorige horseball wedstrijd van onze dochter, stond het al vast. “Als ze terug in Limburg moet gaan spelen, boeken we een B&B of een hotelletje zodat we daar de buurt wat kunnen gaan verkennen. En ’t was vorig weekend zover. Deze keer 

keto vogelnestjes

keto vogelnestjes

Onze dochter is op kamp. Voor de laatste keer, alvorens ze bij de leiding gaat. Ik hoop dat ze daar nog mooie herinneringen maakt. Herinneringen zoals vogelnestjes met puree en tomatensaus. Daar keken wij vroeger elk jaar naar uit. By the way, de wortelpuree met 

NjomNjom deel 3: Hoofdgerecht

NjomNjom deel 3: Hoofdgerecht

http://www.hap-en-tap.be is een blog die ik altijd raadpleeg als ik zelf moet koken. Daar vond ik dit recept. Ere wie ere toekomt. Ik heb dat recept lichtjes veranderd, maar het idee komt van haar. Mijn gasten maakten een NJOMNJOM-geluid tijdens het eten 🙂   Lamskroon 

Uitwaaien

Uitwaaien

Op een zondag als vandaag, gaan we graag wandelen. Vandaag wilden we de Vondelbeekroute wel eens verkennen. Dat wandelpad is er al een ruime tijd, we rijden er elke dag 2 keer voorbij, maar nog nooit echt gezien. ’t Sprak al lang tot de verbeelding, 

Comfortfood

Comfortfood

Op maandag ben ik redelijk laat thuis van het werk en dan probeer ik snel iets klaar te maken zodat er ook nog wat “avond” overschiet aan de dag. Ik hou daar al rekening mee in t weekend zodat ik alles in huis heb. Dan