Geen categorie

Geroosterde aubergines yoghurt en curry

In augustus 2016 is het ons eindelijk gelukt. Al een paar jaar op rij, was het ons plan om met de zeilboot de oversteek te maken naar Engeland. En steeds werden we door het weer, lees de wind, totaal geboycot. De wind kwam steeds uit het NW, net de richting die we uitgingen.

Als je tijd genoeg hebt, is elk weer bezeilbaar, maar niet als je maar 4 dagen hebt. Dus gingen we altijd wel zeilen, maar bleven we in Nederland of aan de Belgische kust. Een enkele keer geraakten we tot in Frankrijk.

In 2016 hadden we door het toeval een volledige week vakantie met 15 augustus. Dus met stip: we gaan naar Londen, met de zeilboot.

Ons eerste probleem kwam met een gebroken voet van t kamp😊. Mijn dochter was gevallen. Niet dat we haar moesten gaan halen, nee, absoluut niet nodig.

Met een brace stapt ze van de bus, met een smile tot achter haar oren. Zo’n tof en plezant kamp.

Ons plan was om direct te vertrekken met de zeilboot en eerlijk gezegd is dat niet evident met een gebroken voet. Hoe lossen we dat op?

Ok, zo wild gaan we nu niet doen op de zee, maar gemakkelijk zal dat niet zijn. We nemen voor alle zekerheid een rolstoel mee, want een stad bezoeken als mankepoot….

Maar we zijn er nog niet natuurlijk!

Om de stroming optimaal te kunnen meepikken, vertrekken we om 4u ’s ochtends in de haven op de Oosterschelde. Omdat we de sluis van 5u30 willen halen. Dat is wel spannend, zo in t donker varen. En super mooi als je op open zee, de zon ziet opkomen. Prachtig.

De sluis tussen de Oosterschelde en de Noordzee
Koers bepalen in het donker

Na 14u! bereiken we de overkant. Doodop en met wat geluk kunnen we toch aan wal op Engelse bodem. Dat geluk had weer te maken met het getij. Met een kiel van meer dan 2 meter, en laag tij konden we niet zomaar overal aanmeren. Maar in Harwich was er plaats en konden we binnenvaren. Een wit wijntje? Doe maar een glas champagne!

Eindelijk aan de kant in Harwich

We gaan in het clubhuis nog een typisch Britse maaltijd eten en we kruipen in de kajuiten. Doodop.

De dag erna moeten we noodgedwongen nog een dag blijven liggen, omdat het getij weer niet meezit. We moeten nog de volledige Theems afvaren naar Londen en dan heb je best wat stroming mee.

Het water komt op om 6 u s ochtends dus zijn we weer supervroeg onderweg. We kunnen 6 u gebruik maken van de stroming.

We reserveerden een ligplaats in St Catherine Docks aan de Tower Bridge, maar terwijl we 6 u stroming mee hadden, worden we door het teruglopende water erna enorm vertraagd. We kunnen niet meer aan de Tower Bridge geraken. Door het lage tij en de lange kiel is dat geen optie meer. We moeten dus uitwijken naar een andere Marina, maar zonder te reserveren, blijkt dat niet simpel. In Lime House Marina mogen we nog binnen. En we krijgen een mooie ligplaats omdat we er meerdere dagen blijven.

Lime House Marina, Londen

We zitten in de wijken rond het centrum, maar wel vlakbij een tramstation. Als je daar een toertje gaat joggen, waan je jezelf Frieda Klein die rondzwerft in Londen. ( boeken van Nicci French)

We bezoeken de stad zoals echte toeristen, maar dan met krukken en een rolstoel 🙂

Op weg naar de tram
Ze kan gelukkig wel lachen, … zolang we shoppen 🙂
China Town
hmmm
Waar we dus niet meer geraakt zijn

Een geruime poos voor we vertrokken, reserveerde ik in het restaurant NOPI van Ottolenghi. In Soho, Londen. Als je ooit de kans krijgt, reserveer er, ga er uit eten, want het is fantastisch. Ik had al een kookboek van hem, en daar kocht ik er een tweede. We kozen allemaal verschillende gerechtjes zodat we van alles konden proeven. Het was fantastisch.

Bij NOPI

Mijn tripje naar Londen kon niet meer stuk. Tot op vandaag is Ottolenghi voor mij een meester. Hij schrijft ook plezante anekdotes bij zijn recepten en hij geeft mee hoe je bepaalde ingrediënten kan vervangen door meer beschikbare produkten. Ondertussen heb ik ook zijn kookboek Simpel gekocht. In dat boek gebruikt hij ipv 25 ingrediënten er maar 24 🙂

Om terug naar huis te varen, nemen we deze keer de kant van Dover, en steken over richting Blankenberge in super slecht weer.

Kou….
Het slechte weer haalt ons in.
Stilte voor de storm

Blij dat we aan de overkant zijn. In de regen zeilen, of beter varen (want zonder wind zeil je niet) is geen pretje. Na een nachtje slapen in Blankenberge, nemen we niet de zeekant, maar we nemen de kanalen binnendoor naar de Oosterschelde. Het veiligste. Om zo weinig mogelijk zieken aan boord te krijgen. Al bij al blijft het redelijk droog en krijgen we zelfs nog wat zon.

Op het kanaal richting Veerse Meer

We bereiken de thuishaven zonder averij of extreem zieken. Een geluk. Het was een super tripje, maar volgende keer neem ik de trein naar Londen. 🙂

Vorige zondag maakte ik een tafel vol van dat Ottolenghi-lekkers.

Eén recept wil ik jullie zeker meegeven, en ik hoop dat jullie het eens proberen. Gewoon om mijn gelijk te halen 🙂

GEROOSTERDE AUBERGINE en YOGHURT met KERRIE

NODIG

3 grote aubergines

100ml arachideolie

200gr Griekse Yoghurt

2tl currypoeder

1tl kurkuma

1 limoen: zeste + 2 tl sap

1 ui in plakjes

30gr geschaafde amandelen

1/2 tl komijnzaad, geroosterd en gekneusd

1/2tl korianderzaad, geroosterd en gekneusd

40gr granaatappelpitten, ik gebruikte in water geweekte gedroogde cranberry’s

p en z

HOE

Zet de oven op 220°C

Schaaf met een dunschiller de schil van de aubergines weg, zodat je een streepeffect krijgt. Snij ze vervolgens in plakken van 2 cm en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk er 70ml olie op en peper en zout. Zet dit gedurende 45min in de oven.

Meng de yoghurt met 1tl currypoeder, de kurkuma, het limoensap, zout en peper en bewaar dit koel.

Doe de overige olie in een pan en fruit hierin de ui gedurende 8 min., voeg de rest van de curry er bij en de amandelen en wat zout. Laat verder bakken tot alles goudbruin is.

Schik de plakken aubergine dakpansgewijs op een schotel, schep de yoghurtsaus erover en de uienmix. Bestrooi met komijnzaad, korianderzaad, beste van limoenen de granaatappelpitjes.

Ik liet de aubergines afkoelen, de smaak wordt nog intenser. Iedereen was fan!

Smakelijk!

Geen categorie·hoofdgerecht·Recepten

Veggie 2019: geroosterde groenten met munt en hummus


Ik ga nu voor de laatste keer refereren naar al die goeie voornemens voor het nieuwe jaar. Je kan nu nog wel, aan mensen die je tegenkomt, drie kussen geven, maar die voornemens worden belachelijk op 5 januari. 🙂 Vegetarisch of niet, dit is echt een heel lekker receptje. En als je gezin per se carnivoor wil blijven is dat geen probleem. Hier kan je perfect een stukje vlees bij bakken. En als je gezin graag drie verschillende dingen op hun bord zien liggen, kan je er zeker ook zoete aardappelen bij klaarmaken. Die kunnen mee in de oven.

NODIG

4 pastinaken

4 wortels

1 blik kikkererwten

2 tl komijnzaad

2 tl olijfolie

p en z

500gr voorgekookte rode bieten

2 tl honing

200gr hummus

2 el wittewijnazijn

25gr munt

1 potje Chavroux geitenkaas

HOE

Verwarm de oven op 200° C.

Schil de pastinaken en de wortels en snij in staafjes. Giet de kikkererwten en een vergiet. ( Vang het sap op, want dat kan dienen als vervanger voor eiwit). Spoel de kikkererwten af. Verdeel de groenten over een bakplaat, bestrooi deze met komijnzaad, olie en peper en zout. Bak ze gedurende 30 minuten in de oven en schep ze regelmatig om.

Ondertussen heb je tijd om de rode biet in dezelfde staafjes te snijden. Na 30 min. kan je de rode biet toevoegen en de honing en bak nog 10 minuten verder.

Verdeel de hummus over de borden. Als de groenten klaar zijn, druppel je de wittewijnazijn er over. Schep de groenten op de hummus en bestrooi met munt. Breng kleine toefjes kaas op elk bord.

Eet smakelijk!

Geen categorie·to do

Zelf wasmiddel maken

fullsizeoutput_4512

Ik heb een topactiviteit ontdekt en je bespaart er op de koop toe nog super veel geld mee uit.

Ik ben al een geruime tijd overgeschakeld op alle zepen van ECOVER. Om de was te doen, om af te wassen, kuisen, wc-produkt, enz. Maar om eerlijk te zijn, deze producten doen wat ze beloven, maar ze zijn echt veel duurder dan de andere versies die op de markt te vinden zijn. Geef toe, als je de wasproducten moet bijkopen, merk je dat direct aan de kassa wat een prijsverschil dat met zich meebrengt.

Ik ben absoluut geen gierigaard, en als het gemakkelijk is, zal ik dat niet uit de weg gaan. Maar ik zag op NJAM dat Steffie Vertriest een recept deelde om zelf je wasmiddel te maken en ik dacht, ik ga dat eens proberen.

Dus ik kocht in de biowinkel Marseillevlokken en etherische oliën en ik ging aan de slag.

Het recept van Steffie Vertriest klopt niet. Sorry, maar als je zoveel zeep in de opgegeven hoeveelheid water doet, krijg je alleen een dikke brok zeep dat niet echt bruikbaar is in de wasmachine.

Ondertussen heb ik zelf mijn recept al een paar keer aangepast en ik ben tot de conclusie gekomen dat het nu op punt staat.

Voor 2,5l wasmiddel voor gekleurde was en 2,5l witte was

NODIG

80gr zeepvlokken, (je kan ook zelf zeep raspen, maar het mag gemakkelijk zijn he 🙂 )

40gr ECOVER Laundry Bleach ( voor de witte was)

5l water kokend

60 druppels etherische olie.

HOE

Je verdeelt de zeepvlokken over 2 kommen en je giet er 500ml bij. Dit breng je aan de kook. En je roert tot de zeep is opgelost. Daar giet je dan 2l per kom bij.

Dit laat je terug doorkoken.

In 1 van de 2 kommen voeg je de Bleach toe.

Als alles doorgekookt heeft, zet je het vuur af en laat je alles afkoelen.

Als het echt koud is, kan je de oliën eraan toevoegen. Doormixen en in de flessen ( bewaard van vroeger gekocht wasmiddel) gieten.

.

.

.

*Etherische oliën die ik graag ruik, zijn lavendel en pomelo, maar je kan ook eucalyptus gebruiken voor lakens vb, of Ylang Ylang voor koude was.

*1 bolletje per wasbeurt is voldoende.

*Mocht je nog extra geur willen, kan je in elk bolletje nog een paar druppeltjes olie toevoegen.

.

.

.

Afhankelijk van hoeveel was je hebt ( en geloof me, mijn wasmachine staat amper stil) moet je dit ongeveer om de 3-4 weken opnieuw maken.

Hoe milieuvriendelijk is dit?

Geen categorie

Gelukkig nieuwjaar!

1 januari 2019.

Mijn goeie voornemens zijn van sportieve aard. 😊 Weeral! Badminton. Wandelen.

Ons wandelclubke is “de vossen 2.0”, want de gewone vossen bestaan al 😊

Mijn dochter die gaat voor vegetarisch vanaf vandaag. Dat is dan wel mijn verantwoordelijkheid, maar geen probleem. Normaal ben ik een flexitariër, maar nu ga ik haar steunen.

Vandaag kreeg ze al zijden tofu, die ik in Brussel kocht. En wonder boven wonder, ze vond het lekker.

Wat zijn jullie goeie voornemens?

Maak er zelf iets mooi van, voor jezelf, je familie en je vrienden. Happy 2019!

Tot binnenkort met nieuwe recepten en nieuws

Valerie

Geen categorie

Pavlovataart met fruit

Ik verjaar niet graag op een maandag. Maar t is nu zo. Sommige dingen kan je niet veranderen en dan maak je je daar ook beter niet druk om.

Ik kon kiezen om mijn feestje te geven vóór D-day, of op kerstmis 🙂 Dat was dus snel beslist. Gisteren dus.

Een vorkje prikken buiten de deur is ook leuk. Maar niet met zo’n grote groep. Ik wacht op een tête à tête 😂

Je wordt maar 1 keer 45.

( zou je niet zeggen he😂)

Als dessert stond er Pavlova op het menu. ( die nieuwe Kitchenaid staat daar niet voor niks) Als de taart klaar was, wilde ik er uiteraard een foto van maken. Desserten zijn zo’n dankbaar gegeven voor een foto. Én, er zat in de zetel een bloot mannenlijf, Instagram-waardig. 😂

Ik overviel hem een beetje met de vraag of hij de taart eens wilde vasthouden. Modellenwerk is hem vreemd, dus onwennig deed hij wat ik vroeg. Zonder morren. Volgende keer gaat mij dat niet meer lukken, vrees ik. 😜

De foto is geslaagd en de taart ook. Ook al zijn het “geen desserteneters” maar ze is wel volledig op.

Voor bij de koffie had ik ook nog madeleinekes gemaakt. Wat je zelf doet doe je beter.

Morgen is het echt mijn verjaardag. Voor de drie kussen blijf ik ter beschikking…

NODIG

6 eiwitten

300gr fijne suiker

1l patikrem

200cl water

200cl room

200gr suiker

Vers fruit naar keuze

Zeste van appelsien

HOE

Je klopt de eiwitten op in een keukenrobot. Daar voeg je de suiker aan toe, tot dit stevig is. Er blijven pieken staan en de massa blinkt mooi.

Dit strijk je open op 2 bakplaten, bekleed met bakpapier. Dat zet je 1 uur op 150gr C in de oven.

Ondertussen doe je de ingrediënten in de mengpot voor de slagroom. Patikrem, water, room en suiker. Ook dit laat je draaien tot dit een stevige massa is geworden.

Voor de opbouw van de taart begin je met 1 laag opgesteven eiwit, daar een laag slagroom op, de helft van je vers fruit. Een tweede laag eiwitkorst. Nog een laag slagroom en je eindigt met vers fruit.

Daarover strooi je zeste van appelsien en je kan afwerken met verse munt.

Smakelijk!

Geen categorie

Rode paprikasoep

Op maandag werk ik later. Of alvorens iemand iets kan zeggen over mijn al dan niet werken, ik ben pas tegen 1815u thuis. 😊 En dan moet ik nog beginnen aan het eten. Ik voorzie mij daar al op dat het snel moet gaan. Zo zag ik op de blog van www.hap-en-tap.be een receptje voor een paprikasoep. Zij haalde de mosterd bij Jo Nelissen, een Spermalie hotelschoolchef…

Mijn soep was klaar en wat bleek, niemand van mijn gezin was op tijd thuis. Een geluk dat de zoon toekwam, of ik kon alleen eten.

Hij vond het lekker. Een tweede geluk dat we niet hebben gewacht op de rest. Om 22u heb ik ook geen honger meer!

NODIG

2 uien

1 prei

3 paprika’s

2 potjes rundsfond van Lacroix

1 potje chavroux natuur

Kleine tomaatjes

1 gele en 1 rode puntpaprika

P en z

Bieslook

HOE

Je stooft de ui, 2 paprika’s ( je kan ze eerst ontvellen, maar dat deed ik niet, tijdsgebrek remember?) en de prei in olijfolie. Daar giet je de fond over + 200ml water. Zodat je 1 liter hebt. Dit laat je doorkoken.

Ondertussen snij de de 3e paprika in brunoise ( blokjes).

In de tomaatjes maak je een kruisje onderaan en je laat deze 10 sec. In kokend water zakken. Als je deze er uit haalt, koel je ze onmiddellijk in koud water. Je kan deze nu heel gemakkelijk pellen. En in twee snijden.

De puntpaprika’s ontdoe je van de zaadlijsten en laat deze ook in dat zelfde water blancheren. Maak ze ook kleiner.

Je mixt de soep en breng op smaak met peper en zout

Je schept de soep in een mooi kommetjes, daarin komen de blokjes paprika, de gehalveerde ontvelde tomaatjes en de met chavroux gevulde puntpaprika’s. Bestrooi met bieslook.

Smakelijk!

De overschot kan bewaard worden in de koelkast. 😉

Geen categorie

Hasselbackaardappelen

Je kan het met vanalles doen: dat Hasselback-gedoe. Met tomaten, met appelen maar t is vooral gekend van aardappelen.

Instant succes als je dit maakt en het is echt niet moeilijk.

Je kan het ook perfect op voorhand klaarzetten waardoor je zelf weer wat extra tijd vrij krijgt bij een etentje.

NODIG

2 Aardappelen pp. met schil of zonder ( zoals je wil). Als je beslist om de schil er aan te laten, moet je de aardappelen heel goed wassen.

Boter

Peterselie, gedroogd

Gerookt spek

2 houten lepels

3 t look, in schijfjes gesneden

HOE

Je legt elke aardappel tussen de 2 houten lepels en je maakt inkervingen van 5mm naar beneden toe. De lepels zorgen ervoor dat je niet helemaal kan doorsnijden.

Per aardappel steek je 2 schijfjes look en 2 sneetjes gerookt spek.

De boter meng je met de gedroogde peterselie.

Je wrijft de aardappelen in met de gekruide boter.

Dan kunnen ze in de oven. Een voorverwarmde op 220gr gedurende 45minuten.

Smullen!

Geen categorie

Doe jij dan de workshop?

IMG_9515

Op 11 november viert de wereld wapenstilstand, maar de Buggenhoutse oud-leiding van VKSJ-Roodkapjes denkt niet aan oorlog. Dat specifieke weekend is elke 2 jaar voorbehouden voor een oud-leidingsweekend. Het AMEE-weekend.

Dit jaar was het een jubileum. Voor de 10e keer waren we samen weg. Een editie om U tegen te zeggen. Wat ooit begon met 27 deelnemers, was nu een groep van 98. Heideven in Kleine Brogel was the place to be.

Wij waren met 15, de gelukkigen, om dat weekend te organiseren. En ik verzeker je dat de twee jaar tijd die je daarvoor krijgt, maar net voldoende is. OK, misschien konden we in de beginperiode beter wat doorgewerkt hebben in plaats van te “tetteren” 🙂

Het thema dat we gekozen hadden was: “De Kampioenen”. Dat heeft heel veel duidelijke figuren waarin de verschillende groepen zich dan moesten verkleden. En een optreden voorzien. Want Boma had beslist om de voetbal niet meer te sponsoren. Hij had zijn zinnen op de Pussycat gezet. Iedereen kon meedingen naar de hoofdact. 😊

Wijzelf? Wij waren de pussycats 🤣 Het licht was aan en de drank stond koud.

Ooit al zoveel Carmennekes gezien?

IMG_9014

Tussen Doortjes?

IMG_9514

4 Pollekes

IMG_9013

Maurice zegt altijd…IMG_9130

De Fernand die voor zijn zieke kindjes zorgt en zingt over zijn favoriete duif.

IMG_9100

Een dagschotel voor Xavier, eentje is geentje.

IMG_9136

Ne Cecemel voor Markske.

IMG_9134

De Pascallekes, die hun lippen stiften… Veu Wie?

IMG_9055

En als laatste een telefoongesprek met een deel van de Boma’s IMG_9064

Een avondvullend programma, maar vooral een geweldige uitlachshow. Iedereen heeft tranen gelachen met de vuile praat die vrouwen “moeten” verkopen als ze zonder de mannen weg zijn. 😉

En zoals elke editie gaat de eerste avond door tot in de vroege uurtjes.

Als uiteindelijk iedereen in zijn bed kruipt kunnen wij de zaal klaarzetten voor het ontbijt. Mét een leuke herinnering die ze op zaterdag al direct kunnen gebruiken.

Op zaterdag konden alle 98 Amees een fiets gaan halen in de schuur. Die hadden we laten aanrukken door een verhuurbedrijf. Die waren content denk ik…€€€€

We hadden een fietstocht langs de knooppunten uitgestippeld daar in het Limburgse. Met onderweg een paar controleposten.

Bij “kip en koe” in Neerpelt kon iedereen een portoke drinken en een dagschotel gaan eten.

En dan hadden we pech. De weergoden hadden ervoor gezorgd dat tot de middag de sjaal voldoende was, maar gelukkig had iedereen van ons ook een regencape gekregen. GIETEN!

Van daar moesten alle groepen naar het voetbalveld van sv Breugel. De veteranen speelden om 15u een match. Jawadde, zoveel vrouwelijke supporters hadden ze nog nooit gezien. Meestal zijn er “2 man en een paardenkop”.

= normaal

= niet normaal

De jongens konden het appreciëren en winnen glansrijk de match. Mede dankzij de keeper die zijn lengte perfect gebruikte. 😀 Een vermelding op hun website waard.

En stem kwijt.

Nog even terugfietsen naar Heideven om daar te kunnen aperitieven.

Na het avondeten was het “teirfeest” van de voetbal. Onder professionele begeleiding van “Markske(s)”.

Een foute tombola en schlagermuziek met een zangbundel. Zo fout waardoor het mega plezant was. Iedereen danste en zong luidkeels mee. Jong en oud.

Stem nog eens kwijt 😀

Tegen 21u was onze langverwachte gast daar eindelijk. De Stijn. Een schlagerzanger. Diene jongen, vermoed ik, was zo n zotte bende niet gewoon. Maar iedereen kan meezingen als je Will Tura hoort. Of je dat nu graag hoort of niet, je kent de tekst! Dus ambiance verzekerd🤩

Omdat we al ” a mees” zijn, konden we het zaterdagavond niet meer trekken tot 4u, 2u was al laat genoeg. Want weer opstaan om 7u was moordend.

Zondagochtend: first things first. Een zjat kaffee. En dan kon er terug gepraat worden.

De voormiddag waren keuzeactiviteiten:

Alpacawandelen ( wie vindt dat ook uit? 😊) met Neroke

Upperdare met Carmen, die al heel lang op haar honger zit. ( geen beeldmateriaal 🤣)

Een zatte wandeling met Xavier

Cafespelen met Pascale

En een kookworkshop met Boma. ( voel je hem komen? )

Juist, deze moest ik geven. Nu ja moeten… we maakten 3 hapjes per persoon.

En je moet altijd zelf eerst eens proeven!

De hapjes gingen er in als zoete broodjes.

Na het middageten kwamen nog de laatste formaliteiten.

Wie organiseert het binnen 2 jaar? Geregeld!

Groepsfoto ( spijtig van de vroege vertrekkers) geregeld!

En dan opruimen en naar huis. Doodop!

Merci Amees, jullie waren geweldig.

En al de rest: What happened in Heideven, stays in Heideven.

Xxx

Voor wie wil, nog de receptjes van de hapjes:

Tot binnen 2 jaar!

Geen categorie

Snert met rookworst

’t Is waar. Dit is winterkost, maar nu zijn we al half oktober en elk weekend, als ik mijn menu samen stel, verwacht ik slecht dat het weer zal omslaan. En stel ik dan ook zo mijn menu op.

Maar dit is ook lekker met warm weer. Ne mens zweet alleen wat meer als hij dit opeet. 😊

Moeilijk is het niet om te maken en geef toe, het is wel een fotogeniek gerecht, niet?

NODIG

2 volle preistengels, het groen kan je mee gebruiken

2 uien

1 kleine selder, ook volledig opsnijden

500gr diepvrieserwten ( je kan ook peulerwten gebruiken)

Verse kippenfond, genoeg om de groeten onder water te zetten.

1 rookworst pp, in schuine schijfjes gesneden.

P en z

HOE

Je snijdt alle groenten grof en je stooft deze aan. Je mengt de erwten er onder. Nu overgiet je de groenten met de fond en je laat dat goed doorkoken.

Je zet de mixer er in en je krijgt een dikke brij. Je kan aanlengen met water als je ze liever lopender hebt. Hierin doe je de stukjes worst. Deze moeten alleen mee opgewarmd worden.

Om deze soep wat verfijnder te maken kan je ze zeven. Dan is het minder een maaltijdsoep. Maar een beetje sjieker.

En klaar is kees. Smakelijk!

Geen categorie

Feestelijke hapjes: workshop

Ik geef het toe, ik blog veel te weinig. Maar de tijd ontbreekt mij. Ik ben een mega bezige bij geworden. En vooral in de keuken.

Op school zit ik in de module “bakkerij”. Elke week kom ik naar huis met nieuwe baksels… de vrienden, familie en collega’s worden verwend. Want dat allemaal alleen opeten is heel slecht voor de lijn. 🍰🍰🍰

Wildfood is nu echt officieel geworden. Mijn eerste workshops zijn achter de rug. En eerlijk, ik geniet van elke minuut. Ik moet mijn draai nog wat vinden op vlak van papierwerk, maar daar kan mijn lieve man mij wel mee helpen. 😊

Ik zal wel creatief zijn met eten.

Zo ook de feestelijke hapjes.

Ik maakte:

Balletjes met cheddar en pestosaus.

Appeljenever met een hapje van appel, gedroogde Italiaanse ham, geitenkaas en tijm.

Rode biet met appel en gerookte paling

Zelfgemaakte zadencrackers met guacamole

Rauwe Sint Jacobsvrucht met truffelolie en zeezout.

Geitenkaasballetjes

Kaaskrokantje met Ceviche van zeebaars.

Pompoen met pikante chiliyoghurt en koriandersaus.

Gemarineerde kipspiesjes met pikante mangosaus

De laatste was er eentje die ik op voorhand al had gemaakt. Het is een super recept, maar het moet 2 dagen marineren.

Mozzarellabolletjes opgerold in reepjes courgette.

De trend is gezet. De workshop was een succes. De deelnemers gingen naar huis met een lading receptjes, tips en ideeën.

Daarvoor doen we het!

Mocht je nog willen deelnemen?

Er volgen nog workshops. Volg me op Facebook, Instagram of wordpress.

En aarzel niet om je in te schrijven😂

“t Leven is aan de rappe”

Veel liefs

Valerie