Geen categorie

Doe jij dan de workshop?

IMG_9515

Op 11 november viert de wereld wapenstilstand, maar de Buggenhoutse oud-leiding van VKSJ-Roodkapjes denkt niet aan oorlog. Dat specifieke weekend is elke 2 jaar voorbehouden voor een oud-leidingsweekend. Het AMEE-weekend.

Dit jaar was het een jubileum. Voor de 10e keer waren we samen weg. Een editie om U tegen te zeggen. Wat ooit begon met 27 deelnemers, was nu een groep van 98. Heideven in Kleine Brogel was the place to be.

Wij waren met 15, de gelukkigen, om dat weekend te organiseren. En ik verzeker je dat de twee jaar tijd die je daarvoor krijgt, maar net voldoende is. OK, misschien konden we in de beginperiode beter wat doorgewerkt hebben in plaats van te “tetteren” 🙂

Het thema dat we gekozen hadden was: “De Kampioenen”. Dat heeft heel veel duidelijke figuren waarin de verschillende groepen zich dan moesten verkleden. En een optreden voorzien. Want Boma had beslist om de voetbal niet meer te sponsoren. Hij had zijn zinnen op de Pussycat gezet. Iedereen kon meedingen naar de hoofdact. 😊

Wijzelf? Wij waren de pussycats 🤣 Het licht was aan en de drank stond koud.

Ooit al zoveel Carmennekes gezien?

IMG_9014

Tussen Doortjes?

IMG_9514

4 Pollekes

IMG_9013

Maurice zegt altijd…IMG_9130

De Fernand die voor zijn zieke kindjes zorgt en zingt over zijn favoriete duif.

IMG_9100

Een dagschotel voor Xavier, eentje is geentje.

IMG_9136

Ne Cecemel voor Markske.

IMG_9134

De Pascallekes, die hun lippen stiften… Veu Wie?

IMG_9055

En als laatste een telefoongesprek met een deel van de Boma’s IMG_9064

Een avondvullend programma, maar vooral een geweldige uitlachshow. Iedereen heeft tranen gelachen met de vuile praat die vrouwen “moeten” verkopen als ze zonder de mannen weg zijn. 😉

En zoals elke editie gaat de eerste avond door tot in de vroege uurtjes.

Als uiteindelijk iedereen in zijn bed kruipt kunnen wij de zaal klaarzetten voor het ontbijt. Mét een leuke herinnering die ze op zaterdag al direct kunnen gebruiken.

Op zaterdag konden alle 98 Amees een fiets gaan halen in de schuur. Die hadden we laten aanrukken door een verhuurbedrijf. Die waren content denk ik…€€€€

We hadden een fietstocht langs de knooppunten uitgestippeld daar in het Limburgse. Met onderweg een paar controleposten.

Bij “kip en koe” in Neerpelt kon iedereen een portoke drinken en een dagschotel gaan eten.

En dan hadden we pech. De weergoden hadden ervoor gezorgd dat tot de middag de sjaal voldoende was, maar gelukkig had iedereen van ons ook een regencape gekregen. GIETEN!

Van daar moesten alle groepen naar het voetbalveld van sv Breugel. De veteranen speelden om 15u een match. Jawadde, zoveel vrouwelijke supporters hadden ze nog nooit gezien. Meestal zijn er “2 man en een paardenkop”.

= normaal

= niet normaal

De jongens konden het appreciëren en winnen glansrijk de match. Mede dankzij de keeper die zijn lengte perfect gebruikte. 😀 Een vermelding op hun website waard.

En stem kwijt.

Nog even terugfietsen naar Heideven om daar te kunnen aperitieven.

Na het avondeten was het “teirfeest” van de voetbal. Onder professionele begeleiding van “Markske(s)”.

Een foute tombola en schlagermuziek met een zangbundel. Zo fout waardoor het mega plezant was. Iedereen danste en zong luidkeels mee. Jong en oud.

Stem nog eens kwijt 😀

Tegen 21u was onze langverwachte gast daar eindelijk. De Stijn. Een schlagerzanger. Diene jongen, vermoed ik, was zo n zotte bende niet gewoon. Maar iedereen kan meezingen als je Will Tura hoort. Of je dat nu graag hoort of niet, je kent de tekst! Dus ambiance verzekerd🤩

Omdat we al ” a mees” zijn, konden we het zaterdagavond niet meer trekken tot 4u, 2u was al laat genoeg. Want weer opstaan om 7u was moordend.

Zondagochtend: first things first. Een zjat kaffee. En dan kon er terug gepraat worden.

De voormiddag waren keuzeactiviteiten:

Alpacawandelen ( wie vindt dat ook uit? 😊) met Neroke

Upperdare met Carmen, die al heel lang op haar honger zit. ( geen beeldmateriaal 🤣)

Een zatte wandeling met Xavier

Cafespelen met Pascale

En een kookworkshop met Boma. ( voel je hem komen? )

Juist, deze moest ik geven. Nu ja moeten… we maakten 3 hapjes per persoon.

En je moet altijd zelf eerst eens proeven!

De hapjes gingen er in als zoete broodjes.

Na het middageten kwamen nog de laatste formaliteiten.

Wie organiseert het binnen 2 jaar? Geregeld!

Groepsfoto ( spijtig van de vroege vertrekkers) geregeld!

En dan opruimen en naar huis. Doodop!

Merci Amees, jullie waren geweldig.

En al de rest: What happened in Heideven, stays in Heideven.

Xxx

Voor wie wil, nog de receptjes van de hapjes:

Tot binnen 2 jaar!

Geen categorie

Snert met rookworst

’t Is waar. Dit is winterkost, maar nu zijn we al half oktober en elk weekend, als ik mijn menu samen stel, verwacht ik slecht dat het weer zal omslaan. En stel ik dan ook zo mijn menu op.

Maar dit is ook lekker met warm weer. Ne mens zweet alleen wat meer als hij dit opeet. 😊

Moeilijk is het niet om te maken en geef toe, het is wel een fotogeniek gerecht, niet?

NODIG

2 volle preistengels, het groen kan je mee gebruiken

2 uien

1 kleine selder, ook volledig opsnijden

500gr diepvrieserwten ( je kan ook peulerwten gebruiken)

Verse kippenfond, genoeg om de groeten onder water te zetten.

1 rookworst pp, in schuine schijfjes gesneden.

P en z

HOE

Je snijdt alle groenten grof en je stooft deze aan. Je mengt de erwten er onder. Nu overgiet je de groenten met de fond en je laat dat goed doorkoken.

Je zet de mixer er in en je krijgt een dikke brij. Je kan aanlengen met water als je ze liever lopender hebt. Hierin doe je de stukjes worst. Deze moeten alleen mee opgewarmd worden.

Om deze soep wat verfijnder te maken kan je ze zeven. Dan is het minder een maaltijdsoep. Maar een beetje sjieker.

En klaar is kees. Smakelijk!

Geen categorie

Feestelijke hapjes: workshop

Ik geef het toe, ik blog veel te weinig. Maar de tijd ontbreekt mij. Ik ben een mega bezige bij geworden. En vooral in de keuken.

Op school zit ik in de module “bakkerij”. Elke week kom ik naar huis met nieuwe baksels… de vrienden, familie en collega’s worden verwend. Want dat allemaal alleen opeten is heel slecht voor de lijn. 🍰🍰🍰

Wildfood is nu echt officieel geworden. Mijn eerste workshops zijn achter de rug. En eerlijk, ik geniet van elke minuut. Ik moet mijn draai nog wat vinden op vlak van papierwerk, maar daar kan mijn lieve man mij wel mee helpen. 😊

Ik zal wel creatief zijn met eten.

Zo ook de feestelijke hapjes.

Ik maakte:

Balletjes met cheddar en pestosaus.

Appeljenever met een hapje van appel, gedroogde Italiaanse ham, geitenkaas en tijm.

Rode biet met appel en gerookte paling

Zelfgemaakte zadencrackers met guacamole

Rauwe Sint Jacobsvrucht met truffelolie en zeezout.

Geitenkaasballetjes

Kaaskrokantje met Ceviche van zeebaars.

Pompoen met pikante chiliyoghurt en koriandersaus.

Gemarineerde kipspiesjes met pikante mangosaus

De laatste was er eentje die ik op voorhand al had gemaakt. Het is een super recept, maar het moet 2 dagen marineren.

Mozzarellabolletjes opgerold in reepjes courgette.

De trend is gezet. De workshop was een succes. De deelnemers gingen naar huis met een lading receptjes, tips en ideeën.

Daarvoor doen we het!

Mocht je nog willen deelnemen?

Er volgen nog workshops. Volg me op Facebook, Instagram of wordpress.

En aarzel niet om je in te schrijven😂

“t Leven is aan de rappe”

Veel liefs

Valerie

Geen categorie

12/9

Exact 11 jaar geleden. Wat vliegt de tijd. Mijn allesoverheersend verdriet van toen is nu een intense liefde geworden. Mijn bewondering voor jou, mis ik nog steeds, jouw manier van de dingen te verwoorden maakt mij nog steeds jaloers en heel vaak, maar dan echt heel vaak vraag ik me af hoe het met jou is.

Met mij is alles ok.

Liefs

Valerie

Geen categorie

For good old times

Twee weken geleden krijg ik van Virginie van Gillia, Smiles & Pasta een berichtje:

Botanisch Diner Sanguisorba & Martijn Luinstra

fullsizeoutput_3713

“Mochten jullie zin hebben in een avondje nostalgie met extra beleving…”

fullsizeoutput_3712

En of! Als Martijn kookt… Onze agenda was vrijdag en zondag al volzet, maar die zaterdag 30 juni stond er niks op. Snel schreef ik een mail naar Bart Belmans om te bevestigen dat we er graag wilden bijzijn. Altijd fun met die 2. En vooral lekker!

Tegen 19u worden we verwacht, aan de tuinen van Sanguisorba. Het is super mooi weer, heet zelfs. Als we aankomen krijgen we een fris watertje 🙂 met munt, citroen en gember.

Bart Belmans, Martijn en Virginie doen de ontvangst. Er zijn mensen van overal, niemand kent elkaar echt, sociaal zijn is dus de boodschap. Maar laat dat nu een eigenschap zijn die wij wel onder de knie hebben.

Bart Belmans zelf doet zijn verhaal. Over hoe de tuinen zijn gegroeid en hoe ze per toeval nieuwe groenten ontdekten, door gewoon niet te rooien. Ondertussen staat Martijn al aan zijn Oklahoma zijn hapjes voor te bereiden. We eten al een eerste hapje, shiitake champignons.

We worden begeleid door Bart  naar de tuinen, waar hij laat zien hoe hij zijn planten kweekt. Wel interessant, met deze hitte krijgen de planten geen water, want dan worden ze lui, de Indische kers trekt luizen aan, maar dat is geen probleem. Dan gaan ze niet op andere planten zitten, kruiden moet je bovenaan het plantje afsnijden, enzoverder.

Liesbet brengt ons een tweede drankje, zelf gefermenteerde kombucha met appelsien. dit is echt verrassend lekker. Ze vertelt ons dat ze ook workshops geeft, waar ik zeker eens wil bijzijn. Virginie brengt het twee hapje naar de tuin. Deze keer is het rode biet, met frambozen en minivenkel.

Op de terugweg krijgen we nog de uitleg over rozemarijn, szechuanpeper, …

Martijn heeft een derde en een vierde hapje klaar: gefrituurde courgette met kruiden en berloumi.

Gelukkig komt Virginie ook aan met de echte drank. Ik ben wel BOB, maar als aperitief kan er zeker iets in. Ze hebben weer een speciale bubbel gevonden die niet gedegorgeerd is. Altijd Leuk als Virginie daar over vertelt. Alsof ze dat drankje zelf heeft gebrouwen. Laat dat maar komen. Schol!

IMG_6262

We worden dan naar binnen gebracht waar de tafels gedekt zijn en we al zittend wat beter kunnen kennis maken met de andere deelnemers. We zitten naast een compagnie uit het Dendermondse en aan de andere kant de vertegenwoordigers van de industriële/horeca keukens. Gezellig.

IMG_6267

Martijn brengt ons het voorgerechtje: een stukje in zout gegaarde kabeljauw met prei en een kruidenmayonaise, natuurlijk met verse kruiden uit de tuin.

IMG_6269

Op tafel staan de botertjes met een bloemetje. Virginie komt ons snel zeggen dat dat bloemetje ” Gillia” heet. Zoals hun Gillia, Smiles & Pasta. Leuk detail wel. De boter smaakt plots veel beter. 🙂

IMG_6270

Het soepje dat we voorgeschoteld krijgen is er eentje afgewerkt met de miniworteltjes, waar heel veel restaurateurs naar vragen. ( welke soep het juist weer was, ben ik al vergeten 🙂 )

IMG_6271

En terwijl we eigenlijk al zo vol als een ei zitten krijgen we nog een trio van kip als hoofdgerecht.

Het boutje met zwammen, een stukje met koolrabi en het filetje met bloemkool.

Omdat er tussen elk bordje wel opnieuw wat tijd zat en het daar binnen ook stikkend warm was, zijn we de “tunnels” van Sanguisorba nog eens gaan verkennen.

Martijn wist ondertussen wel wat te doen. Je ziet hem gewoon genieten.

IMG_6279

Het oesterblad ( onderaan) was ooit al eens een verrassing van Martijn in zijn toenmalig restaurant PUUR, dat smaakt gewoon naar een oester. Maar wat nu echt iets nieuw was, was het champagneblad. Je kan de blaadjes en de bloemetjes opeten, maar dat is zo’n een zotte sensatie in je mond. Dat bubbelt een beetje, en het blijft superlang nazinderen op je tong. Volgens Martijn kan je dat niet echt gebruiken als gerecht, eerder een grapje op je bord. We hebben er alleszins wel mee gelachen. 🙂

Als dessert was er nog meloen op de bbq afgewerkt met rozemarijn en een heerlijke coulis van rode vruchten. En voor mij een citroen verbena thee.

IMG_6282

Dat dessert was niet echt mijn smaak, maar ik hou wel van speciale gerechten. Je moet wat durf hebben op het bord.

Zoals jullie kunnen zien, honger hebben we niet geleden. ’t Was leuk om er bij te zijn. Voor herhaling vatbaar.

 

Geen categorie

Voetbal groenten-sandwich

fullsizeoutput_3649

Gisteren speelden de Rode Duivels hun eerste match. Nee, ik ga absoluut geen blog wijden aan de voetbal. Iedereen weet dat ze speelden en dat ze hebben gewonnen en dat de eerste helft slecht was en dat Mertens zijn haar is geverfd …….

Nee, maar ik was wel aan’t kijken. Thuis. Ik kon ook kiezen om op cafe te gaan kijken, maar ik koos om dat niet te doen. Mijn dochter heeft examens en dat kind moet eten.

Nu heeft ze er wel een ietsie pietsie langer moeten op wachten, want het was wel voetbal. De Rode Duivels speelden 🙂

Ik maakte na de schone 1e goal van Lukaku snel de pesto en tussen de hoogtepunten door sneed ik de groenten, die dan toch in de oven moesten. Waardoor ik kon blijven kijken. Ik zag daardoor ook de derde goal en tegen het einde van de match was het eten ook klaar!

NODIG

1 busseltje basilicum

2 t look

1 handvol paranoten

olijfolie

water

1 rode paprika in ringen gesneden

1 gele paprika in ringen

1 courgette in plakjes

1 aubergine in plakjes

Z & P

tijm

volkorenbrood om te roosteren

( kippenwit voor de carnivoren 🙂 )

HOE

De basilicum, noten en look doe je in de blender, samen met de olie en het water. Dit laat je draaien tot je een lekker sausje hebt.

De groenten leg je allemaal op een ovenschotel, je overgiet dat met olijfolie en je bestrooit dat met p & z en tijm. Die zet je gedurende een klein half uurtje in de voorverwarmde over op 180gr.

ls de groenten klaar zijn, rooster je het brood. Je bestrijkt dat met de pesto en daar leg je de groenten op.

Dit gerecht vraagt geen vlees, maar het kan natuurlijk altijd. Voor mijn dochter mocht er toch kippenwit bij.

Smakelijk!