to do

Verkiezingen

Ik zou hier een blog kunnen schrijven over hoe de verkiezingen verlopen zijn, maar ik opteer om mijn eigen ervaring van dit weekend neer te schrijven. Voor een verkiezingsverslag kijken jullie maar naar het journaal enzo. 😊

Ik heb een foodfotografie workshop gevolgd bij Virginie Schoelinck van www.spoonful-of-happiness.be

De vraag kwam eigenlijk van haar. Ze had een tof idee om via Instagram een soort kruisbestuiving te creëren.

De workshop was gericht op foodies, hobbykoks die met de smartphone foto’s nemen van hun gerechten.

Dat is ook wat ik doe. Terwijl mijn gezin uitgehongerd zit te wachten om te kunnen beginnen aan het eten, probeer ik nog een deftige foto te nemen. Eentje die Instagram waardig is. Dat is niet altijd evident en Virginie had een arsenaal aan tips en tricks.

We werden ontvangen bij haar thuis in het Gentse. Na een korte kennismaking gaf ze ons een mooi overzicht van hoe fotografie werkt, hoe je met licht kan spelen, wat je wel en niet moet doen als je foto’s neemt en waar je ideeën en props kan vinden. Rommelmarkten worden onveilig!

De andere deelnemers waren Siri van www.amusemaison.be en www.boutiquemaison.be, Lissa van www.mijnsnellehap.com en Tiago die patisserie en pottenbakkerij in de vingers heeft. Gezellige boel.

We konden wat oefenen met de overvolle prop-kast van Virginie.

We kregen ook nog wat uitleg over de APP, Snapseed. Dat is een super manier om foto’s te bewerken, want ALLE foto’s worden bewerkt alvorens ze worden gedeeld op de sociale media. 😊

Leuk om jullie te leren kennen en bedankt Virginie voor je ontvangst.

Valerie

dessert

Keto chocoladekoekjes met kokosslagroom

fullsizeoutput_3b51

Mijn Keto eetpatroon begint eindelijk vruchten af te werpen. Ik moet eerlijk toegeven dat ik het mij moeilijk kon laten om toch af en toe een glas wijn ( of meer :-)) te drinken. Ah ja, want ik had gelezen dat dat best wel eens kon in een ketodieet. En dat paste wel in mijn kraam. Maar ik was er natuurlijk vergeten bij te lezen dat je dan wel uit “ketose” gaat. Je zal niet verdikken, maar ook niet afvallen. Goe Zenne Valerie, je zit nog niet eens in Ketose en je drinkt al alcohol. 🙂

Ik ben dus nu al een tweetal weken alcoholvrij. Niet dat ik daar een proficiat voor verwacht, maar het valt me wel op hoe vaak je een glas voorgeschoteld krijgt. En hoe sommige mensen kijken als je een waterke vraagt. 🙂 Voor mijn man is dat super! Ik ben dan altijd BOB.

Ik zou nu wel graag eens blazen…Maar dan kom je ze niet tegen he!

Zoals ik beloofde op IG, geef ik graag nog een receptje mee. Ze smaken lekker en je kan ze zeker een paar dagen bewaren in de koelkast.

Nodig

Voor de koekjes

200gr amandelmeel

6 el cacaopoeder ongezoet

6 el erythritol + stevia naar smaak

1kl bakpoeder

1/2kl zeezout

2 eieren

Voor de kokosroom

120ml Amandelmelk

4 el gesmolten boter

1el appelazijn

1 blik kokosmelk, minstens 1 dag in de koelkast. ( dan komt de dikke room bovenaan te liggen en kan je dat gemakkelijk wegscheppen)

1/2 kl vanillepoeder

Erythritol of stevia naar smaak

 

Hoe

Meng de droge ingrediënten voor de koekjes in een kom. Doe in een tweede kom de eieren, samen met de melk, de gesmolten boter en de azijn.

Meng dan de droge met de vloeibare samen.

Vul je vormpjes met dit dikke deeg.

Bak gedurende 30 minuten op 175°.

Laat ze afkoelen en ze zijn klaar om te eten.

Terwijl de koekjes in de oven staan, kan je de room klaarmaken.

Haal de dikke room uit het blik, onderaan zal het kokoswater blijven zitten. Dat moet je niet weggooien, dat kan je zeker nog gebruiken. ( in Griekse yoghurt of gewoon in je glas water,…)

Klop de room op met de mixer, voeg de vanillepoeder en de stevia er aan toe. Klop verder tot het een luchtig en gladde room is.

Dan kan je de koekjes stapelen met telkens de room ertussen, of je volledig eens laten gaan in je creativiteit. Alleen, vergeet ze niet op te eten 🙂

Smakelijk!

 

 

 

Ontbijt

Ontbijtsmoothie

lightx

Druk druk druk…

De laatste tijd had ik zoveel te doen, dat ik niet veel heb geblogd. Maar natuurlijk blijf ik koken en foto’s nemen, zodat ik jullie achteraf wel kan verwennen met wat receptjes en verhalen.

Ik schreef me in voor een workshop in Gent bij Stefanie Baert. Foodfotografie. Ik geef toe,  als ik al die mooi gestileerde foto’s zie op Instagram, dan ben ik stikjaloers. Het eten dat ik maak is ( meestal toch, he Mies? ) lekker en gezond, maar op de foto komt dat niet altijd zo over. Een foto moet uitnodigend zijn en aanzetten tot het lezen van je bericht of zelf tot het maken van het recept dat je erbij plaatst.

Daarom de workshop.  voor de liefhebbers: http://www.foodlove.be

Stefanie is een mooie madam en ze ontvangt haar gasten bij haar thuis in Gent. Een mooi  herenhuis op de Coupure. We zijn uiteindelijk met 4 deelnemers, en we stellen onszelf voor bij een tas koffie. Gezellig, het ijs is gebroken.

Dan begint Stefanie haar uiteenzetting over het stijlen van foodfoto’s. Ze geeft wat theorie mee, en duidt deze met heel veel voorbeelden, uit haar eigen collectie, maar ook van op het net. Dat is al geen slechte basis om op voort te bouwen.

In ons zelf-meegebracht moodbord, met foto’s die we mooi vinden, kunnen we al de technieken terugvinden die fotografen gebruiken. Er zit dus duidelijk een strategie achter. ’t Is zoals in elke stiel, ge moet het maar weten… 🙂

Tegen de middag tovert ze een vegetarische maaltijd op tafel en na de middag krijgen we de kans om zelf gerechtjes te maken en ze dan ook te fotograferen.

img_7078.jpg

Ze neemt ons mee naar boven in haar schatkamer. Daar heeft ze een muurbreed open rek staan met al haar “props”.  Dat zijn gadgets die je mee op de foto zet, zodat je een levensecht kader kan creëren op je foto.

IMG_7073

We gaan zelf aan de slag met alle ingrediënten die ze heeft voorzien.

Ik geef jullie graag mee wat het bij mij is geworden:

lightx-1

lightx-2

lightx-3

lightx-7

Laat maar weten wat jullie ervan vinden, ok?

Na de foto’s te hebben genomen, krijgen we nog wat uitleg over het bewerkingsprogramma dat ze gebruikt: LIGHTROOM. Daar geeft ze nog mee, hoe je foto’s kan verbeteren alvorens je ze echt publiceert.

Ik heb veel opgestoken, waarvoor dank Stefanie, maar nu weet ik vooral 1 ding.

Ik moet nog veel oefenen. En props sparen 🙂

Mijn eerste dankbaar gerechtje om te oefenen was:

Ontbijtsmoothie met courgette

lightx

NODIG

1 blik kokosmelk ( 400ml)

1 doosje braambessen

1 courgette

Stevia suiker, of erythritol ( dat past in mijn Keto lifestyle) Je kan ook gewone suiker gebruiken.

HOE

Je legt een courgette een nacht in de diepvriezer.

’s Morgens kan je alle ingrediënten mixen en je krijgt een mooie paars-blauwe kleur wat heel fotogeniek is. Je haalt wat lavendel of een ander paars bloemetje uit de tuin en voila!

Ik geef nog even mee waarom je in Keto een courgette gebruikt in plaats van een bevroren banaan. ( wat trouwens ook heel lekker is)

Een courgette heeft dezelfde soort bindingskracht als een banaan om de smoothie smeuïg te maken. Maar een banaan bevat teveel fructose. Dat is juist wat je niet eet als je in ketose wil blijven. En wees gerust, je proeft geen groenten! 🙂

Smakelijk!