We zijn weer eens vertrokken

Ik moet toegeven, mijn blog is de laatste tijd een beetje op het achterplan geraakt. Graag wil ik even vertellen hoe dat komt.

Vorig jaar hebben wij een supermooie reis gemaakt naar Peru. Met mijn grote mond verkondig ik dan, dat ik van al onze foto’s ( een kleine 4500 🙂 ) graag een fotoboek wil maken. Ik blijf erbij, zo’n fotoboek is veel leuker om in te kijken. Foto’s die op een externe harde schijf staan, bekijkt niemand nog. Dat boek moest en zou er komen.

Gelukkig had ik op reis zo’n dagboek bijgehouden, want na een klein jaar was dat boek nog niet eens in de startfase geraakt.

We boeken opnieuw. Deze keer trekken we naar Zuid-Afrika. Help, en mijn boek van Peru is nog niet af.

Daar ben ik dan aan geschoten. Dagen aan een stuk, opzoeken, opnieuw de geschiedenis lezen, de verschillende foto’s verzamelen en sorteren. Kortom een titanenwerk.

Elke avond als ik mijn computer uitzette, had ik echt geen zin meer om ook nog te bloggen over het eten dat ik had klaargemaakt. Want dat bleef ik uiteraard wel doen, koken, naar de les gaan, recepten zoeken…. Het geraakte alleen niet meer tot bij jullie.

Mijn Peruboek was af, VOOR we naar Zuid-Afrika vertrokken. Ik ben er fier op.

Nu zijn we alweer een paar weken thuis van Zuid-Afrika en dat boek moet er ook nog komen. Misschien moeten we snel een andere reis boeken zodat ik de deadline al ken. 🙂

Vandaag maakte ik een recept van mijn all-time-favorite chef. Yotam Ottolenghi.

Gefrituurde bloemkolen, met een tamarindedipsaus met munt. 

NODIG

120 gr panko

2t look

1tl gemberpoeder

1,5 tl gemalen komijn

2tl currypoeder

1,5 tl korianderzaadjes

1tl chilivlokken

1,5 tl suiker

3 eieren

1 bloemkool, in kleine stukjes

1l zonnebloemolie, om te frituren.

Sausje:

40gr. Peterselie

25gr. Koriander

10gr muntblaadjes

1el tamarindepasta

1el ahornsiroop

2tl limoensap

HOE

Doe alle kruiden in een hakmolen van je staafmixer. De panko, de look, de specerijen, chilivlokken en suiker mix je zachtjes zodat dat goed gemengd is.

Wentel de bloemkoolroosjes eerst door de bloem, daarna door het opgeklopt ei en daarna door de panko. Leg ze op een grote schaal.

Verwarm de zonnebloemolie en frituur de roosjes 2 à 3 minuten in de olie.

Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Overstrooi dat met wat zout.

Voor het sausje meng je alles door elkaar. Ik heb er ook even de mixer nog ingezet.

Heerlijk bij de bloemkool.

Hierbij kan zoals ik sate’s bakken of een ander vleesje dat je graag lust. 🙂

Smakelijk en…

Tot in den draai

Valerie