Pastéis de Bélem

Ik moet weeral beginnen met het feit dat Corona roet in ons eten heeft gegooid. Na lang wachten en een geschikt weekend vinden om met 6 vriendinnen eens weg te kunnen, hadden we het weekend van 1 mei vastgelegd om naar Lissabon te gaan.

Niet dus… we moeten het nu doen met wat vouchers.

Maar niet getreurd. Ik breng Lissabon gewoon naar hier. It’s as close as we can get for now😂

Eerst wat uitleg over dat pateeke.

In 1837 was de wijk Belem echt ver uit de stad. De liberale revolutie in Bélem veroorzaakt het sluiten van het klooster en de kloosterlingen van het Mosteiro dos Jerónimos worden verdreven. Om te kunnen overleven, maakten ze dit pasteitje om te verkopen.

Ondertussen is het klooster samen met de Torre de Bélem werelderfgoed aan de Taag maar de toeristen komen ook speciaal voor dit roompateeke naar Lissabon.

Het recept is nog steeds geheim, maar ik vond in het maandelijks boekje van Spar een mooi alternatief. www.mijnspar.be

Wat heb je NODIG

1 verpakking bladerdeeg

250ml room

1 ei

2 zakjes vanillesuiker

1el vanillepuddingpoeder

Zeste van 1 citroen

1el boter

Kaneelpoeder

En HOE maak je het?

Verwarm de oven op 200gr C.

Vet een muffinvorm in met de boter.

Steek met een uitsteekring 12 rondjes uit de bladerdeeg en leg de rondjes in de ingevette vorm. Duw de kantjes goed aan.

Meng de suiker, vanillepoeder en room goed door elkaar. Zorg dat je geen klonters hebt. Vul nu de bladerdeegjes met dit beslag.

Bestrooi met kaneelpoeder en zet 25 min in de oven.

Laat afkoelen en smullen!

Je waant je in Lissabon, echt! 😂