Gelukkige stiefmoederdag

“Stiefmoeder?” zeg ik dan, “plusmama is veel moderner.” Toch weet hij dat hij mij paait. Ik vind dat echt tof als hij dat zegt. En hij weet dat 🙂

Kinderen hebben nooit tijd, op weekend met de jeugdbeweging, afspreken met vrienden, de jongste is vergroeid met haar paard,… dus hoe krijg je ze samen? Juist, met eten. ’t Is geweldig om hen op bezoek te krijgen en wat doe je als je bezoek krijgt? Ik kook dan graag iets. ( ne mens moet toch eten he) Altijd een beetje feest dus op zondag. 

Vandaag had ik hamburgersushi’s

NODIG ( voor 5 personen)

350 Gr sushirijst

Norivellen

1 komkommer

4el wittewijnazijn

2el suiker

1/4 rode kool

400gr haloumikaas

Sausje:

1 el Pindapasta

1 Kl Korianderpoeder

1 Kl gember

2 el honing

2 el sojasaus

2 el olijfolie

P en z

Limoensap

Opgelegde gember

Wasabipasta

Sushimatje

HOE

Eerst begin je met de komkommer. Je snijdt met een dunschiller dunne reepjes van de komkommer. Je stopt als je aan de zaadjes komt. Deze gebruik je niet want anders krijg je veel te veel vocht. 

Deze reepjes overgiet je met de azijn-suikermengeling. 

Dat zet je in de frigo voor minstens een uurtje. 

De haloumi moet in dunne plakjes. En dan zet je ze ook opzij.

De rode kool blijft rauw, in julienne gesneden. 

Voor het sausje meng je alles door elkaar. Je      Moet wel proeven en aanpassen naar smaak. 

Dan kook je de rijst zoals aangegeven op het pakje en je laat deze afkoelen. 

Voor de brede sushirollen,plakte ik aan elk norivel, 1/2 extra. Je kan dat gewoon met water aaneenplakken.

Dan bouw alles op. Een laagje rijdt, daarop de saus, dan de haloumi, de gemarineerde komkommer, de rauwe rode kool en nog een laagje rijst. 

Je rolt het norivel op met het matje, plakt de boel toe en duwt alles plat zodat je een hamburger krijgt. 

Laat afkoelen in de frigo. 

Je kan elke sushi in drie stukken snijden en op elkaar leggen. 

Samen met de opgelegde gember en een toefje wasabi is je bord weer klaar.

Smakelijk!