Perzische keuken is echt lekker

Mooi weer begin september betekent de ene luchtballon na de andere. Toch leuk als ze zo vlak boven ons huis vliegen. 

Vandaag moesten we ook eens passeren aan de pannenkoeken/karmeliet/springkasteel van de brandweer van Buggenhout. Elk jaar met de kermis kan je daar op de koppen lopen. Ook vandaag zat het bakske vol. 

Heel lang konden we niet blijven want mijn schoonbroer kwam eten. 

Ik bakte biefstuk en stoomde aardappelen, en daarbij serveerde is 2 Perzische bijgerechten. 

De echte naam hiervan Kaleh kabob. Het zijn aubergines. 

De echte naam van dit is: gepimpte worteltjes. 😊

Wel lekker en vooral eens anders. 

De receptjes zijn gemakkelijk en snel klaar. 

Aubergine met walnoten

NODIG

3 aubergines

1 t look

Olijfolie

Handvol gehakte walnoten

2 el Citroensap

2 el Granaatappelsap

8 blaadjes Basilicum

Granaatappelpitten

HOE

Je snijdt de aubergines in blokjes en je stooft deze aan met de look in de olijfolie. Dit moet wel een tijdje opstaan tot ze zacht zijn. 

Als ze helemaal zacht zijn kan je dat mixen. 

Daaronder meng je het citroensap, granaatappelsap, basilicum en de gehakte noten. 

Je schept dat in een kom en werk af met granaatappelpitten en dat kan wat afkoelen. 

Gepimpte worteltjes

NODIG

6 wortelen

Handvol pistachenoten

Verse munt

Verse peterselie

2 el citroensap

3 el olijfolie

1 el granaatappelsap

Zeezout en peper

HOE

Je raspt de worteltjes en je mengt daar alle andere ingrediënten door. Hoe langer je dat kan in de frigo zetten alvorens je het opeet, hoe beter dat de smaken zullen zijn. 

Smakelijk!