Gebakken knolselder
Vandaag las ik in de online krant de berichten over dat jongetje, Dean. Een mottig verhaal, maar daar gaat deze blog niet over. Ik scrolde naar beneden op de site en ik las een bericht van 24/12. “Nodig een eenzame uit” . Als er op zo’n dag niks ernstig gebeurt, krijg je komkommerberichten. De redacties moeten iets publiceren natuurlijk.
En t is daar waar ik het wil over hebben.
Wij hebben dat ook eens gedaan. Een eenzame uitnodigen. Onze kinderen waren nog klein en ons mama leefde nog. T was haar idee.
Als er 1 ding is wat je kan zeggen over ons mama, is dat ze een groot hart had. Ze was een mega lieve onthaalmoeder ( blink blink!) ze was bovendien ongeloofelijk handig ( K heb het van haar 🙂 ) en dus ook een groot hart❤️.
Zo had ze eens het lumineuze idee om haar buurvrouw uit te nodigen met oudejaar. Gerda was alleen en ze kon dan mee het dessert komen eten en de overgang van oud naar nieuw vieren. Waarom die niet direct mocht komen weet ik niet, maar kom. Zo gezegd zo gedaan.
Ze komt dus aan en ze zet zich neer.
“Gerda, een dessertje?”
(Ah ja want daar komt ze voor.)
“Gerda, wat ga je drinken?”
…
Je ziet dat ze toch wat ongemakkelijk is, maar ja, wat wil je in zo’n “stil” gezin. en als eenzame toch niet simpel denk ik dan.
Na de nieuwjaarskussen, het verplicht vuurwerk ( mocht toen nog) en de pakjes, doet ze aanstalten om te vertrekken.
Gerda bedankt ons voor de gastvrijheid en wanneer ze buiten stapt zegt ze:
“ mijn naam is Francine”
😂😂😂
Gebakken Japanse knolselder
NODIG
100ml mirin
100ml sojasaus
100ml rijstazijn
1/2 rode ui
2cm gember
1el sesamolie
1el sesamzaadjes
1 knolselder, in plakjes van 1,5cm, geschild
4-5 tenen look, in schijfjes gesneden
Zwarte peper, ik heb peper van Vietnam, maar dat moet niet hoor
Tuinkers
2 lente-uitjes
HOE
Begin eerst met de wafudressing. Ja echt, zo noemt dat, want t is een Japans gerecht.
Rasp de ui en de gember en meng met de mirin, sojasaus, rijstazijn, sesamolie en sesamzaadjes. Laat 30 minuten trekken.
Bak nu de look goudbruin in de olie. Schep ze eruit en bak nu de knolselder in de pan. 5 minuten per kant. Bestrooi rijkelijk met zwarte peper en ook wat van de dressing die je net maakte.
Als alles gebakken is, hou je alles warm in de oven op 80graden.
Nu kan je aardappelen en vlees koken en bakken als je wil.
Als dat klaar is, neem je de knolselder uit de oven. Overgiet met de rest van de dressing, gesneden lente-ui en wat tuinkers.
Smakelijk!