Pompoensoep

Ik ben al heel de dag huppeldepup. Gewoon omdat het zo is. Wat goed nieuws met een mens kan doen. Een simpele ziel is rap gelukkig. 😉

Ik kocht dit weekend een butternutpompoen en ik kreeg er nog twee zelfgekweekte exemplaren bij. We eten dus nu een tijdje pompoen. 

Vandaag is het de flespompoen. Daar maakte ik soep van.

NODIG

1 flespompoen

3 sjalotten

Olijfolie

P en z

Misopasta

2 l kippenbouillon

HOE

Verwarm de oven op 180gr. 

Halveer de pompoen en bestrooi met peper en zout en dek hem af met aluminiumpapier. Laat hem garen in de oven gedurende een klein uurtje. Als je erin prikt met een vork voel je dat hij gaar is. 

Nu stoof je de sjalotjes aan in wat olijfolie en de misopasta. Je haalt het vruchtvlees uit de pompoen. Dat mag erbij. ( zonder de pitten natuurlijk)

Daar giet je de bouillon over. En je laat dat goed doorkoken. 

Je mixt de soep en je kan opscheppen. 

Werk het bordje af met wat pompoenpitten. 

Smakelijk!