Vegetarisch stoofvlees

Bijna 2 weken op vakantie. Gelukkig in een groene zone, zodat we veilig naar huis konden komen. Zonder quarantaine…

Dan kom je thuis en ben je blij je kinderen terug te zien. Maar… 😊

“Ja, mama, de was is al een beetje gedaan, maar strijken… dat doe ik niet Zenne!”

Ok, het huis is opgeruimd, en het staat er nog. Ook al iets he. Je kinderen alleen thuis laten, is toch altijd een beetje afwachten. Dat ze hun plan trekken dat is een zekerheid. Duh! Hoe je je huis terugvindt, dat is een ander paar mouwen. Vooral als je weet dat heel het dorp er heeft gewoond😊

Dus, vier uur strijk en een kuisbeurt later is alles vergeten en kan je terug aan het werk.

Om daar dan je mailbox open te trekken en op de eerste dag alleen maar wat brandjes te blussen. En al later thuis te komen dan verwacht.

“Wat eten we” stond al in de late namiddag op mij gsm te pinken ( dan weet ik: ze heeft honger😉) maar eerlijk? Geen idee. ‘k Moet nog iets uitvinden.

En wat denk je dan van vegetarisch stoofvlees? Met deze schatjes?

NODIG

3 sjalotten

1 courgette in brunoise gesneden

2 pakjes poulettekes van www.devegetarischeslager.be

1 flesje kasteelbier

2 sneetjes brood, met dijonmosterd bestreken

3 el dadelsiroop

Peper en zout

HOE

Je stooft de sjalotten samen met de brunoise van courgette in wat olijfolie.

Daarbij gaan de vegetarische stukjes, die je even meebakt. Je blust dat met het flesje kasteelbier.

Zorg dat het geheel onder staat, eventueel voeg je nog water toe. Daar gaan de boterhammen met mosterd bij.

Laat nu alles goed doorkoken. Vergeet niet te roeren. 😊

Voer de siroop er aan toe en laat verder inkoken. Op het einde kan je er eventueel een beetje dikkingsmiddel aan toe voegen. ( vb. maizena voor bruine sauzen)

Breng op smaak met peper en zout.

Ik stoomde er krielpatatjes bij, maar wat denk je van frietjes?

Dit is het snelste stoofvlees dat ik ooit maakte, en ook de eerste vegetarische versie. Goed gelukt!

Smakelijk!