to do·uit eten

MES-T

In Schellebelle. Een must see, must do! Als je de kans nog krijgt tenminste.

Laurence en Jason van l’Histoire32 in Aalst hebben nu, in samenwerking met de seizoenschuur, een pop-up in Schellebelle.

Mes-t.

Na een krinkeldewinkel baantje, kom je aan, aan de boerderij van Jeroen en Delfien. Je loopt door de boerderij naar de grote tent die achteraan opgesteld staat.

Als je aankomt aan de tent, staat Laurence je, met haar team, op te wachten. Ze dragen allemaal een salopet. Zoals op een boerderij he. 😊

De tent is super smaakvol ingericht met houten tafels en banken, uitnodigende plantjes en kruiden en slingers lampjes die, wanneer het donker wordt, de sfeer optimaal maken. Ubergezellig!

Aan tafel krijgen we een fantastische uitleg over de kaart. Die Laurence is een ferme madam, alsof je die al jaren kent. “Je moet weinig kiezen”, “wij doen dat voor u”. Alleen de beperkingen of wensen kan je doorgeven.

Ik vraag de vegetarische versie van het menu met aangepaste sapjes, de natuurwijn mag 2 keer aangepast worden en 1 keer met het bier. Laat het feestmaal maar beginnen.

De tent staat nog in de zon en de dieren lopen zo af en toe voorbij. Echt een plezante plek om te zitten. We zijn ook een beetje de vuurdoop, de pop-up is pas open van vandaag.

De hapjes die we krijgen zijn, een voor een, pareltjes. Samen met mijn alcoholvrij aperitief van gember en caramel smaken ze heerlijk.

Eigen versie van Caesar salade
Krokantje van rode biet met babbelaarkaas
Krokantje van aardappel met crème van duivenhart
Krokantje van aardappel met graanmosterdcreme
Krokantje van ajuin met gebrande boter

De natuur op je bord.

Ze houden de biologische producten hoog in hun vaandel en vrezen geen enkele kooktechniek. De krokantjes, gefermenteerde en gebrande groenten passeren de revue.

Toch ook even vermelden dat Laurence en Jason in 2017 op studiereis gingen naar Japan. Daarna zijn ze Burnt begonnen. ( op de verdieping boven l’Histoire32) Een tweede project waar ze hun Japanse kennis konden in botvieren.

Volgens Jan Scheidtweiler ( toch niet de minste) is dit een geslaagde ode aan pure en gebrande smaken.

https://www.detijd.be/sabato/proefwerk/Aalsterse-chef-brengt-heel-restaurant-mee-uit-Japan

Dat is dus echt wat ook wij ervan vinden. We zouden het niet beter kunnen verwoorden 😊

Tomaat met gerookte paprika en een lavasjus
Tomatensap met selder en gebrande rozemarijn
(Zeevruchten) met doperwtjes, snijboontjes, koolrabi en een schuimpje van wei met een sapje van erwtjes, boontjes, gefermenteerde komkommer en sap van komkommer
Gefermenteerde prei en asperges ( tarbot) met een sapje van venkel, druif en appel
Traag gegaard buikspek met zelfgemaakte lardo
Een creatie met spitskool met een sapje van abrikoos, appel en gefermenteerde wortel
Bij het sapje van framboos en braambessen was een dessertje🤣

Het dessert was een chocomousse, met ijs van wilde roos, gepekelde braambessen en een chocolaatje met sesam.

Na de koffie hebben we afscheid genomen van een toffe crew. Lang geleden dat we nog zo verrast zijn door eten. Jullie zien ons nog in Aalst. Of wie weet op “den Opstal”.

http://www.l’Histoire32.be

http://www.rechtvanbijdeboer.be/de-seizoenschuur

Ontbijt

Overnight hennepzaadjes

Jullie weten allemaal ondertussen wel dat mijn hoofdjob bankbediende is. Heel sexy is dat niet echt, maar ik kom met zoveel verschillende mensen in contact, wat de job wel interessant maakt.

Ongeacht hun vermogen, kan je klanten opdelen in groepen.

Er zijn klanten die je niet vaak ziet. Er zijn er die heel sociaal zijn en eens binnenspringen. Sommigen zijn eerder timide en durven amper spreken. De geen-tijd-klanten vliegen voorbij. De gefrustreeden gebruiken mij als pispaal en de verdrietigen spuien hun gal. En wekelijks komen er binnen, die zich beter eens zouden wassen 🙂 Sorry, maar deze categorie moest er bij 🙂

Je kan ze ook indelen volgens leeftijd, maar dat is te eenvoudig. Ikzelf deel ze graag in, volgens de verhalen die ze vertellen. Ik hou van verhalen. Everybody loves a good story!

Je hebt verstandige mensen. Je hebt er die minder bedeeld zijn met intelligentie, maar zichzelf zo hoog inschatten dat ik dat vervelend vind. Met deze mensen kan je niks aanvangen. niet op commercieel vlak en al helemaal niet op sociaal vlak. En dan heb je de meestal lieve mensen, niet zo bijster slim, die vooral naar de bank komen “om een klapke” te doen. En dat zijn de toppers…. om blogmateriaal uit te halen.

In de bank heb je echt een sociale functie. In een commerciële omgeving moet je maar eens proberen om aan sociaal werk te doen. Ik daag jullie uit!

Ik moet mij ook vaak echt inhouden om niet te lachen. Want ze kunnen er lappen op geven Zenne!

Ik citeer:

“Mijne man was weeral zat gisteren. En hij weet het dat ik dan kwaad ben he. Ik heb hem eens goed vastgegroebeld en dan piept hij wel anders… Dan pak ik zijn geld af. Ik heb 2 kinderen en 16 kleinkinderen. Mijn zoon heeft er 2 en mijn dochter 14. 🙂 Die van mijn dochter die hebben wel niet allemaal dezelfde papa. ( DUH!) Mijne kozijn heeft geen sjans met zijn kinderen, want hij heeft er eentje dat atisitisch is met veel peleptische aanvallen. Daarom heb ik ook altijd mijn ESM bij, zodat ze mij kunnen bellen als er iets is”

Eigenlijk is dat een super lief mens, maar laat ons zeggen dat ik deze mevrouw toch eerder bij de zwakkeren van de maatschappij zet 🙂

Als ik dan aan mijn kookpotten sta thuis, denk ik vaak nog aan wat er in de dag is gezegd geweest en dan schiet ik gewoon in de lach.

Ik heb voor jullie een super lekker ontbijtje:

OVERNIGHT HENNEPZAADJES

Je zal dit ontbijt zeker kennen met havermout, maar als je minder koolhydraten wil eten is dit een mooi alternatief. Je kan ook de suiker vervangen door stevia of erythritol, zodat je geen invloed hebt op je bloedsuikerspiegel. Een win-win dus.

NODIG

160ml kokosmelk

75gr hennepzaadjes

1 el chiazaad

2 el erythritol ( of Stevia naar smaak, wel opletten want dat is een zoetstof die veel sterker is)

1/2 kl vanilleextract

een beetje Himalaya zout

HOE

Doe alle ingrediënten bij mekaar en laat ze een nacht in de frigo trekken. De volgende dag kan je er 2 porties van maken. De toppings kan je zelf kiezen. Ik gebruikte 1 el chocoladenibs en blauwe bessen.

SMAKELIJK!

to do

Villecroze, die schone…

Juist. We zijn in de Provence en ik blijf het promoten. En dit zelfs compleet belangeloos. Waar vind je dat nog tegenwoordig 🙂

Vlakbij Lorgues, waar we verblijven ligt een dorpje, Villecroze.

Verschillende wandelingen starten hier, door de bossen, maar eerlijk? Zelfs als een volwaardige Vos 2.0, is 38 graden teveel om te wandelen. Maar wel goed om te weten dat we bij lagere temperaturen ook hier terecht kunnen.

Het dorp heeft een oud gedeelte, waar je je in de Middeleeuwen waant en aan de andere kant van de enige 😊 grote weg, zit het super gezellige plein, met de barretjes en restaurantjes.

Met deze temperaturen kunnen we dan ook alleen maar “niks doen”.

Op het plein zit je onder de eeuwenoude platanen die voor verkoeling zorgen. En de ambiance is er fantastisch.

We eten bij “La Place” en hier komen we terug. Ik kan de humor wel hebben. Ofwel ga je bij La Place, ofwel ga je er naast 🤣

Waar we ook elk jaar opnieuw naartoe willen, is naar de Chateau Thuerry.

https://www.chateauthuerry.com/

Net voor je Villecroze binnenrijdt, is er een grote oprijlaan. Je volgt de baan en de pijlen gedurende ongeveer 2 km en dan verschijnt de prachtige ingang van de wijnkelder.

De moderne bouwstijl past perfect bij de eeuwenoude wijnranken.

Je wordt er door een ferme dame ontvangen ( niet onbelangrijk voor man én vrouw).

Je mag alles proeven in de airco en de hedendaagse kunst komt je tegemoet. Want ze zijn lid van Art&vin. Een samenwerking (zoals je kan raden) tussen wijnmakers en kunstenaars.

www.art-et-vin.net

http://www.vigneron-independant-var.com

Elke woensdag en vrijdagmiddag kan je de kelders bezoeken, maar je kan er elke dag terecht om wijn af te halen.

De kunstenaar die vandaag, of beter dit seizoen, mag exposeren is Eric Di Fruscia. Hij maakt beelden die zoals de wijnranken uit de grond komen…

De wijn moet je zelf proeven, maar het rijpen op eiken vaten geeft een fantastische smaak. Wij zijn in ieder geval fan en vaste klanten.

Vorig jaar ontdekten we in Villecroze ook een fantastische pottenbakkerij. Dat was vooral een throwback naar mijn kinderjaren. Toen vond je die ambacht op elke hoek van de straat.

Nu nog amper, dus als ik het bordje zag, moest ik er binnengaan.

Je komt er in een Serax-achtige winkel waar je in alle kleuren van de Provence borden, schotels, kopjes, schalen,… kan kopen. Allemaal ambachtelijk gedraaid en afgebakken, waardoor er eigenlijk geen enkel stuk identiek is aan een ander.

Het WALHALLA voor een hobbykok, die ook foto’s wil nemen van zijn gerechten. 😉

Vorig jaar waren het voor mij de Provence kleuren die mijn volle aandacht kregen, dit jaar koos ik iets tijdlozer.

Check out My next recipes on the new stuff!!

http://www.poterie-du-soleil.com

Toch altijd een beetje authentieker als je het daar koopt he.

Een echte kok heeft altijd iets nodig om het eten op te presenteren dus daar ben je op het perfecte adres.

Een fantastisch dorp dus, waar je een dagje kan gaan vertoeven…

Have fun daar!

hoofdgerecht

Veggie 2019: Flespompoen met komijnzaad

fullsizeoutput_44ef

2019.

Mijn dochter en ik eten vegetarisch. Omdat we niet echt vegetarisch zijn opgegroeid, zullen wel zien hoe lang we dit goeie voornemen volhouden, maar het is toch het proberen waard. Elk stuk vlees dat we niet opeten is gewonnen.

De grootste uitdaging hier, is niet je warme maaltijd, maar eerder ” wat eet je dan op een boterham?” Er zijn in de supermarkt wel een paar vleesvervangers, en dat is best ok. Maar ik heb er juist het grootste plezier in om zelf spreads te maken, ik heb al een receptje gevonden om zelfs vegan kaas te maken. Wat ik zeker zal bloggen.

Gisteren maakte ik een gerecht wat al direct een schot in de roos bleek.

Vegetarische Schnitzel met flespompoen en komijnzaad.

NODIG

1 flespompoen

5el olijfolie

2tl komijnzaad

z en p

100gr hazelnoten

140gr cranberry’s

200gr granaatappelpitjes  ( de kant-en-klare versie is gemakkelijk)

25gr dille

25gr platte peterselie

1 rode ui

geraspte schil en sap van 1 appelsien

4 el honing

4-5el sherryazijn

200gr feta

Bakpapier

 

HOE

Verwarm de oven op 200°. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de plespompoen, snijd hem in blokjes en verdeel ze over de bakplaat. Druppel er wat olijfolie over, komijnzaad en peper en zout. Zet dit 35min in de oven. Haal het uit de oven en laat afkoelen.

Rooster de hazelnoten kort in een pan. laat afkoelen en hak ze grof.

Doe de hazelnoten, cranberry’s en granaatappelpitjes in een kom. Was de dille en peterselie en hak hem fijn, pel en snipper de ui.

Maak zeste van de appelsienschil en pers het sap eruit. Meng deze samen met de honing, scherryazijn en olijfolie. En voeg bij de notenmengeling.

Verkruimelde feta over de kom.

Meng dit alles met de pompoen.

Bak de vegetarische burger in de pan en serveer met de pompoenmengeling.

Een smaakbom.

Ik bakte hierbij nog aardappeltjes en voor de niet-vegetariers een stuk vlees. 🙂

 

 

 

 

 

 

 

hoofdgerecht

Steak tartare met auberginepuree en gestoomde aardappelen

Gisterenavond hadden we kaarten voor het dorpstoneel van Tejater Restant. “Calendergirls” naar de gelijknamige film van Tim Firth.

Voor wie het verhaal niet kent: de dames van een kleine vrouwenbeweging doen aan charity en maken een naaktkalender. Ten voordele van het lokale ziekenhuis.

Ik heb echt zo hard gelachen!

Natuurlijk spelen heel veel bekenden mee in dat toneel, wat alles nog grappiger maakt. (ook Amees, zie mijn blog https://wildfood.blog/2018/11/13/doe-jij-dan-de-workshop)  Je kan je zo goed verplaatsen in hun rol. Ze gaan ook echt uit de kleren. Uiteraard zie je niks, maar de stress die ze hadden was zo grappig. Als de eerste foto moet getrokken worden en je ziet de madam dan zitten achter een stapel “pateekes”… dan gaat de zaal plat.

Ze waren al aan de voorlaatste voorstelling waardoor ze wat zelfzekerder waren. Haha, oeps, dat kerstkadeautje lag iets te ver naar links😂😂😂

Ook de manier waarop de pauze is geregeld in de zaal Pallieter in Opstal is geweldig. Zoals we in Dublin zagen, wordt de bestelling al klaargezet tegen wanneer het pauze is. Je moet je tijd dan niet verdoen met aanschuiven. Top geregeld!

Door het toneel was mijn recept verschoven naar vandaag 🙂

NODIG

1 steak pp

1 sjalot

1 eidooier

Worcesterchire saus

p en z

1 el mosterd

1 aubergine pp

look

olijfolie

2 aardappelen pp

versgemaakte mayonaise

verse spinazieblaadjes

 

HOE

Het vlees en de sjalot snij je heel fijn.

 

Hier moet je wel voorzichtig zijn. Die vingers smaken NIET lekker. En bloed al evenmin.

fullsizeoutput_4437

Je doet het gehakte vlees, de sjalot, p en z, de eidooier, de mosterd en de Worcestershire saus door mekaar en je proeft of de smaak juist zit. ( kappertjes en augurkjes liet ik hier achterwege omdat ik de combinatie maakte met de auberginepuree)

Voor de aubergines: die snij je grof in stukken en je stooft deze volledig plat met 2 teentje look in olijfolie. Voeg p en z toe en proef ook hier voor de smaak.

IMG_9858

De aardappelen stoomde ik gaar in de schil.

Voor het dresseren van het bord, neem je een ring en je duwt het vlees er in. Daarom komt de auberginepuree en bovenaan leg je de schijfjes aardappel. Met een toefje zelfgemaakte mayonaise en wat blaadjes spinazie werk je het bord verder af.

fullsizeoutput_4448

Smakelijk!

 

hoofdgerecht

Camembertschnitzel met in de oven gegaarde tomaatjes

fullsizeoutput_3b59

Zondag was het mijn vuurdoop. Mijn eerste workshop. Smoothies. Eerlijk gezegd was ik niet echt zenuwachtig. ’t Is alsof ik ervoor in de wieg gelegd ben. Ik had alles wel goed voorbereid natuurlijk. Mijn mise-en-place was volledig in orde. Het draaiboek was klaar. Ze mochten arriveren.

En ja, daar waren ze. Zelfs stipt. Waarvoor dank, want anders zou ik helemaal zot geworden zijn.

Mijn workshop bestond uit 5 smoothies: detox, verfrissend, ontbijt, een golden milk en een ijskoffie. Dat laatste is niet echt een smoothie. ( maar hij werd wel gesmaakt) Ik had de workshop beter genoemd “wat kan je allemaal doen met een blender” 🙂

Zelf ben ik volledig vergeten om foto’s te nemen. Gelukkig zijn er wat sfeerbeelden.

59d2c8b3-1ded-4ca0-a4d5-84003eeb1df0

“wat kan je allemaal doen met een banaan”

” als je zelf maar plezier hebt” 🙂

a6df57b9-4905-4eee-959e-bbed6d395a99.jpg

fullsizeoutput_3b57

“de lekkere niet-smoothie”

’t Was geslaagd en de volgende sessie zijn aan’t vollopen… Voor de liefhebbers zet ik ze er nog eens bij. Reclame voor jezelf mag ALTIJD 🙂

fullsizeoutput_3aff

🙂

Camembertschnitzels met provencaalse tomaten

Nodig ( 4personen)

6 tomaten

200gr amandelmeel

2 el Provençaalse kruiden

p en z

lookpoeder

olijfolie

4 varkenslapjes

1 camembert

verse tijm

700gr aardappelen

Hoe

Verwarm de oven op 220°. Halveer de tomaten en leg ze met de bolle kant naar onder op een ovenplaat.

Meng het amandelmeel met de kruiden en peper en zout, lookpoeder en olijfolie. Maak er een brij van, niet te vochtig. Verdeel deze brij over de tomaten en zet ze gedurende 20 minuten in de oven.

Ondertussen leg je de Camenbert tussen 2 lapjes en je bindt dat dicht met een keukentouwtje. Herhaal dat met de 2e.

Stoom de aardappelen gaar. (Je hoeft deze niet te schillen, alleen goed te wassen)

Bak het vlees gaar in de pan in boter. De kaas zal er vantussen lopen, maar dat geeft juist heerlijk aanbaksel. Als je vlees klaar is, verwijder je het vet van je pan en je kookt de aangekoekte vleesresten en kaas los. Dit kan je wat laten inkoken en mee over je vlees serveren.

Smakelijk.

dessert

Keto chocoladekoekjes met kokosslagroom

fullsizeoutput_3b51

Mijn Keto eetpatroon begint eindelijk vruchten af te werpen. Ik moet eerlijk toegeven dat ik het mij moeilijk kon laten om toch af en toe een glas wijn ( of meer :-)) te drinken. Ah ja, want ik had gelezen dat dat best wel eens kon in een ketodieet. En dat paste wel in mijn kraam. Maar ik was er natuurlijk vergeten bij te lezen dat je dan wel uit “ketose” gaat. Je zal niet verdikken, maar ook niet afvallen. Goe Zenne Valerie, je zit nog niet eens in Ketose en je drinkt al alcohol. 🙂

Ik ben dus nu al een tweetal weken alcoholvrij. Niet dat ik daar een proficiat voor verwacht, maar het valt me wel op hoe vaak je een glas voorgeschoteld krijgt. En hoe sommige mensen kijken als je een waterke vraagt. 🙂 Voor mijn man is dat super! Ik ben dan altijd BOB.

Ik zou nu wel graag eens blazen…Maar dan kom je ze niet tegen he!

Zoals ik beloofde op IG, geef ik graag nog een receptje mee. Ze smaken lekker en je kan ze zeker een paar dagen bewaren in de koelkast.

Nodig

Voor de koekjes

200gr amandelmeel

6 el cacaopoeder ongezoet

6 el erythritol + stevia naar smaak

1kl bakpoeder

1/2kl zeezout

2 eieren

Voor de kokosroom

120ml Amandelmelk

4 el gesmolten boter

1el appelazijn

1 blik kokosmelk, minstens 1 dag in de koelkast. ( dan komt de dikke room bovenaan te liggen en kan je dat gemakkelijk wegscheppen)

1/2 kl vanillepoeder

Erythritol of stevia naar smaak

 

Hoe

Meng de droge ingrediënten voor de koekjes in een kom. Doe in een tweede kom de eieren, samen met de melk, de gesmolten boter en de azijn.

Meng dan de droge met de vloeibare samen.

Vul je vormpjes met dit dikke deeg.

Bak gedurende 30 minuten op 175°.

Laat ze afkoelen en ze zijn klaar om te eten.

Terwijl de koekjes in de oven staan, kan je de room klaarmaken.

Haal de dikke room uit het blik, onderaan zal het kokoswater blijven zitten. Dat moet je niet weggooien, dat kan je zeker nog gebruiken. ( in Griekse yoghurt of gewoon in je glas water,…)

Klop de room op met de mixer, voeg de vanillepoeder en de stevia er aan toe. Klop verder tot het een luchtig en gladde room is.

Dan kan je de koekjes stapelen met telkens de room ertussen, of je volledig eens laten gaan in je creativiteit. Alleen, vergeet ze niet op te eten 🙂

Smakelijk!

 

 

 

Ontbijt

Keto pannenkoekjes

IMG_7517

Een super ontbijt dat volledig past in mijn Keto-eetpatroon zijn deze pannenkoekjes. Ze vullen je echt en als je ze hebt gemaakt, kan je ze ook een paar dagen bewaren in de koelkast.

En wat ik al helemaal leuk vind is dat ze ook lekker zijn.

NODIG

100gr amandelmeel

4 el kokosbloem

2 el erythritol ( je kan ook stevia gebruiken, maar dan zeker minder in hoeveelheid)

1 koffielepel bakpoeder

1/2 kl kaneel

1/2 kl zeezout

4 eieren

120 ml plantaardige melk

1/2 el appelazijn

 

HOE

Je mengt deze ingrediënten in een kom en je bakt er dikke pannenkoekjes mee in een pan. In kokosolie. Je zorgt er wel voor dat je pan heet is als je de deeg erin schept en dan zet je het vuur wat lager. Bak aan 1 kant lang genoeg, zodat je het gemakkelijk kan omdraaien.

Ik deed er een beetje frambozen bij. Ook helemaal keto.

Eet ze niet allemaal tegelijk op, want dan krijg je veel te veel calorieën binnen. 🙂

Smakelijk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lunch

Courgette-champignon fritters met guacamole en tomaat.

Na 10 dagen vakantie in Zuid Frankrijk kriebelt het al terug om zelf in de keuken te staan.

Ik heb heel veel ideeën kunnen meepikken op vakantie, nieuwe Provencaalse borden gekocht en topolijfolie op de kop kunnen tikken. Deze gaan zeker van pas komen. Met deze zomerse temperaturen die nog een tijdje aanhouden, worden dat topreceptjes.

Deze middag moest ik het doen met de restjes die er nog in de koelkast zaten. Onze dochter heeft toch minder zelf gekookt dan ze eigenlijk van plan was 🙂 , dus was het niet zo’n groot probleem dat vandaag de winkels gesloten waren. (Totaal vergeten dat het 21 juli, nationale feestdag was)

Courgette-champignon fritters

NODIG

1 courgette in blokjes

250gr champignons in schijfjes

1 sjalot

3 eieren

120gr amandelmeel

1,5 el gistvlokken

Peper en zout

3 tomaten

1 avocado

HOE

Je bakt de ui, courgette en champignons in de wok tot ze gaar zijn. Laat afkoelen.

De eieren klop je los en je mengt het amandelmeel, de gistvlokken, peper en zout door elkaar.

Daar meng je de gebakken groenten onder.

Je warmt de oven op tot 180 graden.

Je schept de massa in verschillende hoopjes op je bakplaat, waar je bakpapier opligt. ( dan plakt dat minder vast aan de ovenschaal)

Dit zet je in totaal 20 minuten in de oven, om de 10 minuten draai je de fritters om, zodat ze aan alle kanten kunnen garen.

Voor de guacamole plet je de avocado met een vork en je brengt dit op smaak met peper, zout en wat tabasco. Ik gebruikte een pili-pili olie die mijn zus meebracht uit Portugal. Super pikant, maar dat kan wel in guacamole.

Je serveert dit samen met de tomaat op een mooi bord en je hebt een lekkere lunch.

Smakelijk!

hoofdgerecht

Sambarsoep ( TOOR-DAHL)

IMG_5872

In mijn zoektocht naar Ayurveda-gerechtjes kwam ik dit pareltje tegen. Dat is zo lekker! Terwijl ik de ingrediënten opschreef, kreeg ik al water in mijn mond. De combinatie van deze kruiden is fantastisch.

NODIG

250 gr linzen

1 liter water

kurkuma

2 el Tamari

1 el kokospoeder

1 el rietsuiker

300 gr groenten ( ik had boontjes, wortel, aardappel, rode paprika en spinazie maar dit kan met spruitjes, knolselder, …)

1 el kokosolie

1tl mosterdzaad

1/2 zwarte peper

1 el groene droge currypasta

1 tl lookpoeder

1 tl uienpoeder

zout

2 el verse koriander

 

HOE

Was de linzen en breng ze aan de kook met het water en kurkuma. ( volg de kookwijze op de verpakking, want dat kan heel erg verschillen van soort tot soort)

Snij de groenten allemaal in een bijtgare grootte en stoom deze gaar.

Laat de verse spinazie garen in een pan, tot het volledig geslonken is. Hier kan je eveneens wat kurkuma bijdoen.

Verhit in een pan de kokosolie en bak het mosterdzaad, voeg de lookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en de curry eveneens toe. Ook het kokospoeder en de suiker kunnen erbij. Hier voeg je de groenten aan toe. Laat dit even doorkoken.

Dit alles kan bij de gekookte linzen. Als het t droog is kan je water toevoegen. Let wel op dat het geen soep wordt.

Breng op smaak met zout en werk af met de verse koriander.

IMG_5873

Smakelijk!